Hvernig Til að para Amarone með mat

Amarone della Valpolicella, venjulega bara nefndur Amarone, er gert í Valpolicella svæðinu norðan Verona í norðurhluta Ítalíu. Vínið hlaut efsta DOCG flokkun Ítalíu árið 2009. Notkun sömu vínber og Valpolicella - blanda af Corvina, Molinara og Rondinella - vínber fyrir Amarone eru að hluta þurrkuð. Þetta einstaka aðferð, kölluð appassimento, úrslit í vínberjum af ákafa bragð og hár sykur innihald, hjálpa gera Amarone mjög ríkur og smáskammtalækningum vín með mikið af áfengi. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Amarone
Wine gleraugu sækja
viðeigandi bragðmiklar fat eða osti
Leiðbeiningar sækja

1. Skilja einkenni Amarone. Þar Amarone er mjög alkóhólisti í 15 prósent eða meiri og oft hefur flókið bragð sem er örlítið bitur, par það með mat krefst meiri gaum en er dæmigerður. Amarone getur auðveldlega yfirbuga mest fargjald. Það fer best með ríkur kjöt og þroskaðir, yfirleitt á aldrinum, ákveðni bragðbætt ostum. Svo, það virkar best síðar í máltíð.
   

2. samræma það við restina af valmyndinni. Ef þú ætlar að þjóna fleiri en eitt námskeið, þú might vilja til að þjóna léttari vín, eða vín, með þessum mat áður þjóna Amarone. Léttari vín par betur með léttari réttum. Undantekning snemma sjálfsögðu þar Amarone gæti vinna er pasta með ríka sósu. Dæmi eru klassískt Tuscan framleiðsla pappardelle með sósu lögun lengri vall Hare (eða kanína) eða einn með villisvín. Leikurinn gæti ekki verið tilvalið, en það gæti verið alveg til fyllingar.
   

3. Plan til að þjóna ríkur kjöt undirbúning fyrir helstu fat sérstaklega fyrir Amarone. Samkvæmt heimasíðu fyrir Banfi, sem hefur víðtækt safn af vínum, "viðkvæmu sker kjöt, forunnið, eru ljúffengur þegar borið fram með eldri, meiri þroska rauðum," eins og öldruðu Bordeaux og Amarone. Braised kjöt, ríkur stews og brennt og grilluðum kjöt þ.mt leiknum getur verið annar fínn valkostur.
   

4. Íhuga þjóna Amarone í lok máltíð. Ef matseðill ekki lögun ríkur, kjötmikill skrautmunur og þú viljir virkilega að deila því sérstaka flösku af Amarone, er það líklega best til vinstri fyrr en bragðmiklar námskeið er neytt. Amarone virkar vel með eindregið með bragðefnum, skörp og mjög þroskaðir ostar. Nokkrar tillögur eru ma þurrkaða Provolone Piccante, Artisanal Pecorino Romano, Gorgonzola Naturale - sem er mikil, á aldrinum útgáfa af Gorgonzola -. Og, Parmigiano Reggiano, konung ostum