Hvítvín passar best með mjúkum ostum og sterkari bragði Þessar ostar hafa lag af fitu á þeim sem venjulega er ekki að para vel með rauðvínið. Nokkur dæmi um ostum sem hrós hvítvín eru Brie, Camembert, Mild Cheddar, Swiss, geitaosti og Gouda.
Red Wine sækja

Rauðvín fara betur með erfiðara ostum og vægari bragði. Nokkur dæmi eru Gorgonzola, Sharp Cheddar, Stilton og gráðostasósu. Port er a mikill val með Gorgonzola og Shiraz er frábær með beittum Cheddar.
Sweet Vín sækja

Fruity og sætur vín virka best með ýmsum yfir meðaltali styrk ostar. Mundu að sterkari ostur, sætari vín ætti að vera. Allir blá-veined ostur eða mold ostur er fullkomið val með sætum víni. Til dæmis, Parmagiano eða Romano eru frábær val með hvaða ávöxtum víni.