Hvernig á að mæla sýrustig heimabökuðu Edik

Heimalagaður vinegars geta haft mismunandi sýrustig eftir uppruna ediki (eins og vín eða epli eplasafi) lengd gerjun og öðrum þáttum. Sýrustig edik mun ákvarða notkun þess. Til dæmis, vægari vinegars mega vinna vel eins og salatsósur en fleiri súr vinegars eru hentugur fyrir pickling. Til að ákvarða sýrustig heimabökuðu ediki, þú þarft að framkvæma ferli kallast títrun. Þú getur keypt búnað og vistir fyrir títrun Kit í verslunum sem sérhæfa sig í vín-gerð vistir. Sækja Hlutur Þú þarft sækja 150 ml plast eða gler bikarglas
20 ml sprautu sækja 10 ml sprautu
sækja 100 ml flaska af 0,2 N natríumhýdroxíði
15 ml dropateljara flaska af fenólftalíni
Leiðbeiningar sækja

1. Nota 10 ml sprautuna til að draga 2 ml af heimabökuðu ediki úr flösku. Bæta við edik í plast eða gler bikarglas. Hreinsa út sprautuna til að fjarlægja öll ummerki um ediki og láta það þorna.
   

2. Fylltu 20 ml sprautuna með eimuðu vatni og bætið vatninu út í bikarglas.
   

3. Bæta þremur dropum af fenólftalíni við edik og vatn í bikarglas. Setja ílátið til hliðar.
   

4. Fylltu 10 ml sprautuna með natríumhýdroxíðlausn. Bæta við stöð til bikarglas, einn dropi í einu, og varlega hvirfla bikarglasið þar til vökvinn verður bleikt.
   

5. reikna út magn af natríumhýdroxíði þú notaðir. Ath sem magn basa er eftir í sprautunni við og draga að frá getu í sprautuna. Dæmi:. Með 3 ml eftir í sprautunni, 10 ml - 3 ml = 7 ml
   

6. margfalda magn af natríumhýdroxíði með 0,6 til að ákvarða sýrustig ediki þinn. Dæmi: 7 x 0,6 = 4,2 prósent sýrustig
   .