Hvernig til Gera Wine Frá niðursoðnum ávöxtum

Helstu munurinn þegar gera vín úr niðursoðnum ávöxtum í stað þess að nota ferska ávexti er að ef niðursoðinn ávöxtum er varðveitt í síróp, þú þarft ekki að nota eins mikið sykur. Fyrir ávexti pakkað í vatni, þó að nota sama magn af sykri eins og þú vildi fyrir ferskum ávöxtum. Þú getur notað niðursoðinn apríkósur, perur, nektarínur eða ferskjum. Hafðu í huga að lykt og bragð af víninu mun vera mismunandi frá venjulegu víni úr ferskum ávöxtum. Sækja Hlutur Þú þarft sækja 19 fl. oz. niðursoðinn ávöxtum sækja 1 lítra vatns sækja £ 1 sykur sækja 1 pakki ger sækja Ger næringarefni sækja Pectic ensíms
1 tsk. sítrónusýru
& frac12; tsk. tannín
Bowl sækja pott
Wooden skeið sækja Container með airlock fyrir gerjun sækja sigti
flöskur vín
Leiðbeiningar sækja

1. blanda ávexti og áskiljum síróp. Settu maukaðar ávöxtum í skál.
   

2. Settu 2 qts. af vatni í pott og látið suðuna koma upp. Bæta sykur og malt þykkni og láta það leysast upp. Hellið þessari vökva yfir maukuðum ávöxtum og láta það kólna. Mundu að nota minni sykur ef þú ert að nota ávexti varðveitt í sírópi
   

3. Bæta við Pectic ensímið, tannín og sýru. hrærið. Cover vökvann og látið sitja í 24 klukkustundir. Hellið áskilin síróp í ílát og bæta vökva með ávexti; hrærið vel.
   

4. Bæta við ger og ger næringarefna og hrærið, þá bæta við vatni þannig að gámurinn er næstum fullur. Skildu umbúðum á köldum, dimmum stað í 10 daga; hrærið einu sinni á dag.
   

5. Álag á vökvann í gegnum sigti í annað ílát með airlock. Eftir tvo mánuði, smakka vín til að sjá hvort það þarf meira af sykri. Gerðu þetta aftur eftir tvo mánuði. Eftir sex mánuði hella víni í glös og festa corks á þeim. Leyfi fyrir aðra sex mánuði áður en að drekka. Vínið skal geyma við hitastig 50 til 60 gráður F.