Hvernig til Gera Heimalagaður Mustang Grape Wine frá fjölskyldu Uppskrift

Flestir vín elskendur rómantík hugmyndin um að búa til eigin vín. Hræða leyndardóm í kringum ferli eða trúuðum það verður að vera erfitt, margir mun aldrei reyna. Aðrir, sem búa í íbúð eldisstarfsemi landi suður Texas, vita að móðurmáli villt mustang vínber skapar dýrindis vín. Það er hefð sem nær aftur til spænska trúboða sem kom í wilds Texas í 1600s, og sá sem þú getur haldið áfram í dag. Sækja Hlutur Þú þarft glampi 1 gálgi vínber á lítra af víni sækja Wood eða plastílát
Large kælir eða 10 lítra steini, plast, gler eða tré ílát sækja tré borð sækja 1 pakka vín ger sækja tré skeið sækja Blýantur sækja hreinum klút sækja Strainer
sækja 2 Carboys eða öðrum 5 lítra steinn, gler eða tré jugs sækja £ 1 sykur fyrir hvern lítra af víni
stór plast rusli poka
Frauðplastglas sækja airlock eða korki, plast lofti slönguna og 2-L flösku
lítið magn af vodka
flöskur vín sækja corks
Leiðbeiningar sækja

1. Veldu Mustang vínber í snemma morguns þegar þeir eru þroskaðir, sem venjulega er frá miðjum júní til byrjun ágúst, eftir svæðum. Veldu 1 lítra af þrúgum fyrir hvern lítra af víni sem þú vilt. Þú vilt kannski að nota hanska á meðan meðhöndlun vínber, sem eru mjög súr. Settu vínber í tré, plasti eða öðru náttúrulegu efni ílát stað málmi.
   

2. Raða gegnum Mustang vínber, tína út skordýr, twigs, lauf og annað rusl. Útlit fyrir rotting eða skemmist vínber og henda. Dragðu vínber af stilkur sem þú vinnur. Þó að sumir uppskriftir kalla vínber til að vera á stefni á fyrstu stigum, stilkur, fræ og skinn innihalda sýru tannín. Þó vín þarf lítið magn af tannín, of mikið skapar bitur, þurr vín.
   

3. Þvoið Mustang vínber í köldu vatni. Flytja hreint vínber til 10 lítra steinn, plast, gler eða tré ílát. Stór kælir með holræsi stinga neðst virkar mjög vel.
   

4. Crush Mustang vínber, með tré borð eða tól að eigin vali. The mulið vínber og safa er kallað verða.
   

5. Bæta pakka af víni ger, hrærið það í þeim verður með tré skeið. Einn pakki ger gerir 1-5 lítra vín. Merktu við hlið ílátsins með blýant til að sýna upphaf láréttur flötur af the must. Eins og það Den fermenterer, hversu mun hækka, og þú þarft að merkja til að bera saman hæðum.
   

6. Cover efst á verður að ílát með hreinum klút, sem festur er við að koma í veg skordýr aðgang must . Ílátið einhvers staðar heitt, svo sem bílskúr, verönd, hlöðu eða varpa.
   

7. Athugaðu Verður daglega, án þess að hræra eða trufla innihald. Gættu að einkennum um gerjun, sem koma fram sem háði loftbólur af koltvísýringi. Mustang skipsskrokka Grape mun byrja að fljóta upp á yfirborðið sem tannín og bleikum Blush lit enn í þeim verður. Halda áfram merking stig, horfa á fyrir þeim verður að byrja sleppa aftur, enda aðal gerjun.
   

8. Drain hrár vín úr kælinum, eða nota strainer og hella vökva í a ferskur könnu. A carboy, sem er gler könnu sem lítur mikið eins og auglýsing vatn flaska, er hannað sérstaklega fyrir efri gerjun stigi. Nota 2 1/2 lítra af mustang þrúgusafa á carboy.
   

9. Sjóða 1/2 lítra af vatni fyrir hverja lítra af víni. Bæta £ 2. sykur og hrærið til að leysa. Kæla blönduna í stofuhita, þá hella í carboy við mustang þrúgusafa, og fylla ílát til mjög efst vör.
   

10. Ílátið á stórum plast sorp poka, ná efst með hvolfi Frauðplastglas og bíða. Eftir um það bil 12 klukkustundir vökvinn nái ofbeldismanninn gerjast, freyðandi upp og yfir ílátið á munni. Vatni er bætt við sem vökvinn yfirfallstími til að halda vökvann sjóðandi út. Á meðan á þessu ferli, óhreinindi í víni muni renna yfir og út eins og heilbrigður
    

11. Fylla "bóla" -. Í airlock - með vodka og hettu carboy eftir að fylla það alveg aftur. Þetta er vísað til sem rekki vín. Ef þú ert ekki með airlock, kýla gat í gegnum korki og setja plast slöngu. Hellið vatni í 2-l flösku og falla lausa endanum á slöngu í vatninu. Bæði auglýsing og heimabakað bóla leyfa gas til loka vín flösku á meðan gæsla the vín hollustuhætti og hreint.
    

12. Geymið carboy, capped með airlock, fyrir mánuði, þá rekki það aftur , tæmist burt vökvann í gegnum Siphon slöngu. Þetta kemur í veg fyrir seti frá ferðast á nýja carboy. Ekki nóg með það burt með vatni, eins og þörf krefur, og beita airlock aftur. Endurtaktu mánaðarlega í um sex mánuði. Vínið ætti að fá skýrari og sætari og rekki framfarir.
    

13. Siphon vín í einstökum flöskum og innsigla með korki til að ljúka. Geymið í að minnsta kosti þrjú ár áður en neyslu til að hámarka bragðið.