Hvernig á að drepa Wine ger

Ger er nauðsynlegur þáttur í vín-gerð, en á ákveðnum tímapunkti, ger gerjun verður að stöðva. Þegar gerjun er lokið, sumir ger enn í vín. Ef það er ekki drepinn áður átöppun, það getur leitt til enn frekari gerjun, beygja þinn harður vinna að ediki, brjóta flöskur eða blása corks. Það eru fjórar leiðir til að drepa vín ger til að stöðva gerjun. Sækja Leiðbeiningar sækja

1. Láttu ger svelta. Í þessari aðferð, þú lætur bara ger neyta öllum sykri þar til það er ekkert eftir til að borða, á hver benda hann sveltur einfaldlega. Þetta mun framleiða þurrt vín. Til að fá sætt vín, stöðva gerjun fyrr, áður en allt sykur hefur verið breytt. Þú gætir líka sweeten vín aftur eftir allt ger er dauður, án þess að óttast að endurræsa gerjun.
   

2. Hitið vín að 150 gráður Fahrenheit í 10 mínútur. Ger getur ekki lifa þessa gerilsneyðingu ferli. Vera meðvituð um að elda aðferð við að drepa ger getur skilað ófyrirsjáanlegar breytingar á bragðið af víni.
   

3. Bæta sulfites eða sorbates (yfirleitt Campden töflur og kalíumsorbati) til vín. Þetta er hvernig auglýsing vín eru yfirleitt stöðug, en hafðu í huga að sumir eru með ofnæmi fyrir sulfites. Notaðu einn mulið Campden töflu á lítra af víni. Notaðu hálfa teskeið af kalíumsorbati á lítra af víni.
   

4. Láttu áfengi drepa ger. Ger getur aðeins lifað í umhverfi með ákveðna upphæð af áfengi. Wine ger einkum geta aðeins lifað allt að 6 eða 8 prósent áfengi.