Í fjölmargir afbrigði af þrúgum boði hafa leiddi til fjölbreytileika ítalska víni. The Sangiovese vínber er þekktur sem "drambsemi Toskana," og hefur verið þekkt fyrir ávaxtalykt þess, earthy bragðið hugsanlega eins langt aftur og yfir 3.000 árum síðan. The Dolcetto, sem þýðir "lítið sætur einn," hefur verið ræktuð í gegnum ítalska héruðum síðan á 16. öld. The Malvasia afbrigði voru samþykkt frá Grikklandi í fornöld og eru sagðir hafa ríkur, umferð, fullt upphlutur bragð. Sækja

Ítalska aðferð við vín-gerð er undir miklum áhrifum af hefðbundnum trú að jarðvegur svæði getur áhrif á bragð, styrkleiki, sýrustig, lit og mörg önnur eiginleika vínsins. Reyndar margir aðdáendur halda því fram að earthiness ítalska víni setur það í sundur, oft með skýringum af sveppum, gras og jarðveg. Loftslag á tilteknu svæði og jarðvegur hefur áhrif á endanlega bragð af vínum.
Aðferðir og vinnubrögð sækja

Í hefðbundnum ítalska vín-gerð, vínber eru ræktaðar í raðhúsum raðir af vínvið, oft aðskilin með veggjum úr steini. Jarðvegur hvers Terrace er mismunandi ár eftir ár, eins og jarðvegur rýrir frá toppi niður á botn, loksins að koma aftur efst verönd til að halda áfram hringrás breytingu jarðvegs allt aftur. The Vines eru nákvæmlega eytt og slátrað til að illgresi út lélega vínber bunches og að einbeita sér viðleitni vín 'og bragði í hinum vínber. Sækja

Í fornöld, forn Roman vín aðilar tilbáðu guði víni og eitrun heitir Liber og Bacchus. Dýrka tók oft formi dularfulla kirkjusiði og fórnir í Groves og villtra aukastafa, með þátttakendur vonast eftir blessanir frjósemi lands og líkama. Þessar samkomur, sem kallast Bacchanalia, voru svo skammarlegt að þeir voru bönnuð í rómverska Öldungadeild. Árangur víngarð eða bilun var oft rekja til vilja þessara guða, og svo dýrka rituals voru talin hluti af vín-gerð aðferð. Sækja

Þó að margir nútíma framleiðendur vín kjósa mechanized juicing fyrir hagkvæmt ástæðum, sumir persónulegur vintners kröfu að eina leiðin til að framleiða bestu vín er með gamla aðferð við juicing vínber með fæti. Vínber yrði stomped með berum fótum, jafnan í stein vaskur, þar til allt safa var gefin út. Þó að þessi aðferð er minna hollustuhætti en tæknivæddum juicing, margir vín aðilar sver að auka viðleitni þýðir að betri vöru.
Wine tunna sækja

Traditional tunna vín á Ítalíu eru oftast gerðar úr eik. Oak hefur verið notuð frá fornu fari til að gera fast, non-leka tunna. Oak getur einnig gefa skemmtilega náttúrulega bragð, oft líkt við vanillu, að víni. Tunnur getur einnig haft áhrif bragð vínsins í gegnum aldur og toasting. Með öldrun og charring inni tunnum í vissan hátt, winemakers hagræða náttúrulegum olíum eik að ná tilteknum bragði.