Hvernig til Gera Chokecherry Wine (8 Steps)

Chokecherries eru víða í boði í Norður-Ameríku, og með réttu efni, vín gerð er hóflega auðvelt. Chokecherry vín er mælt með þurrum vín, en smá sætuefni má bæta að umbreyta það inn í a semisweet, svo lengi sem einstakt bragð af chokecherries er ekki fjallað með sykri. Þessi tegund af víni er viðeigandi fyrir rauðum kjötréttum svo og tart eftirrétti. Lærðu hvernig á að gera chokecherry vín með því að fylgja þessum skrefum. Sækja Hlutur Þú þarft glampi 2 1/2 lbs. ferskur villt chokecherries2 1/2 lbs. fínt kurlaður sugar1 tsk. acid blend1 /2 tsk. Pectic enzyme1 /4 tsk. Grape tannin7 pints water1 tsk. ger nutrient1 mulið Campden tablet1 PKG. Champagne eða Sauterne vín yeastNylon þenja bagPrimary gerjuninni (plast er fínn) tvær annars stigs Fermenters, helst úr gleri jugsAir lockSiphon hoseDark glerflöskur fyrir þjóna og /eða geymslu
Hvernig til Gera Chokecherry Wine sækja

1. Undirbúa chokecherries. Þvoið ávexti og fjarlægja stilkur, lauf og kirsuber sem eru illa marin.
   

2. Blanda á chokecherries. Place kirsuber í nylon þenja poka og blanda með höndum, kreista út safa í aðal gerjarann. Ekki brjóta pits. Halda öllum kvoða í nylon þenja poka, binda efst, og setja pokann til hliðar í bili.
   

3. Bæta helming sykur, sem eftir vatni, sýru blanda, tannín og mulið Campden tafla í maukuðum ávöxtum í aðal gerjarann. Hrært er í þangað sykur er uppleyst. Kaf í nylon þenja pokann í fermentoren með blöndunni, kápa, og látið standa 12 klst (stofuhiti er fínn).
   

4. Bæta Pectic ensím, og kreista nylon poka til að draga safa. Cover aftur, og leyfa blöndunni að setja í aðrar 12 klst.
   

5. Hrærið ger næringarefna og ger, og kreista pokann aftur til að vinna úr safa. Cover og láta það sitja í sjö daga.
   

6. Extract eins mikið safa og mögulegt er frá nylon poka og fjarlægja úr blöndu. Hellið í hinum sykur, og hrærið þar til það er uppleyst. Hellið blöndunni í efri fermentoren og loft-læsa henni. Leyfa því að sitja í 30 daga á köldum, þurrum stað á gerjun.
   

7. Flytja vín á nýjum efri pá nota Siphon slönguna. Þetta er til að losa vín auka seti. Air-læsa blönduna í nýja efri fermentoren, og leyfa vín að sitja í tvo mánuði. (Clean upprunalega efri gerjuninni.)
   

8. Endurtaktu skref 7, og leyfa vín að gerjast í sex mánuði áður en þjóna.