Hvernig til Snúa vínber í vín

Framleiðsla á víni úr þrúgum er ekki auðvelt eða staðall aðferð. Veruleg menntun og æfa fer í að vera vel vín framleiðandi. Það eru atriði á öllum stigum vínber búskap og framleiðslu vín sem þarfnast hæfa sérfræðinga. Þó að því að gera vín úr þrúgum er ekki auðvelt að fullkomna, þó grunnatriði víngerðar eru nokkuð auðvelt að skilja. A réttur þekkingu á þeim ferlum bak víngerðar er mjög mikilvægt fyrir fullt ánægju tiltekins víni. Þessi þekking hjálpar einnig við skilning á mismun milli tegunda af víni og hjálpartæki stórlega í leit að fullkomna vín úrval. Sækja Hlutur Þú þarft sækja almennilega safnað vínber sækja Destemming vél sækja alger vél sækja gerjun gáma sækja Ger
Reyr eða rófusykur sækja síunar vélbúnaður sækja öldrun ílát sækja viðeigandi umbúðum
Ókeypis Leiðbeiningar sækja

1. Fyrsta skrefið í víngerðar er uppskera vínber. The tegund af þrúgum gróðursett ræður stíl af víni sem verður framleitt, og hver tegund vínber krefst ákveðna tímasetningu og vaxtarskilyrði. Sumir af the fleiri mikilvægur breytur sem þarf að huga um tímasetningu uppskerunnar innihalda veður, ripeness á vínberjum, sykur og sýrustigi, pH, lit og lykt. Vínber hafa jafnan verið safnað af hendi, og enn eru í mörgum vinyards, en það eru einnig nútíma vélar sem eru stundum notuð til að ljúka tína ferli.
   

2. Þegar vínber er valinn, það verður flutt til skotin stað innan átta klst. Næsta skref er að setja öll vínber gegnum destemming vél. The stilkur af vínberjum ef vinstri á geta stórlega breytt bragðið af víni, þannig að þetta ferli er algerlega sköpum fyrir hreinleika bragði.
   

3. Næsta skref er gerjun. Fyrir White Þrúgur, á húð á þrúgum er aðskilinn frá inni fyrir gerjun. Með rauðum vínberjum vín, gerjun felst allt vínber. Tíminn hýði vera með insides ákvarðar myrkur vín (frá blush til dökk rauður), vegna þess að vín litur kemur frá pigment vínber húð. Á gerjun, ger er bætt við aðrar vínber til þess að snúa á náttúrulega sykur í áfengi. Cane eða rófusykur getur einnig bætt til að auka áfengismagn. Þetta gerjunin varir 7-til-14 daga, allt eftir vín fjölbreytni.
   

4. Eftir gerjun kemur sía ferli. Wine umbrotnar vandaður sía ferli áður en það er geymt. Þetta felur í sér að leyfa seti til að setjast í víni yfir a tímabil af tíma, og þá að flytja hreinsaðar vín í annað ílát. Tíminn og hitastigið þessara útkljá tímabil þarf að fylgjast náið með og skipuleggja, eftir því hvaða gerð af víni sem framleitt er.
   

5. Næsta skref er öldrun. Aðferðir geyma vín á öldrun mjög mismunandi, frá flottum neðanjarðar vín kjallara til ofanjarðar stál ílát. Sá tími sem vín aldri fer á ýmsum víni. Rose vín aldur nokkuð fljótt, en sumir rautt vín þarf að aldri í þrjú ár eða lengur. Eftir á öldrun er lokið, vínið er síuð eitt síðasta skipti til að fjarlægja frekari seti.
   

6. Stíga skrefið er átöppun og corking ferli. The tegund af þéttingu aðferð notuð er breytilegt eftir val og einstakra winemakers. Hefðbundin korki er hægt að nota, og skrúfuhraða toppa. Selir eru einnig kostur og getur verið breytileg frá áli til vax, sett yfir tappað vör á flöskunni. Fyrir vín til að lifa fyrir fullt geymsluþol hans, og til að halda áfram nauðsynlegra öldrun, verður það að vera rétt lokað.