Hvernig á að disgorge Kampavín

Ef gera vín er erfitt, þá gerir freyðivín er handan erfitt. Það eru svo margir þættir sem taka þátt, sérstaklega ef þú ert að elta svokallaða methode hefðbundinn, þar sem annað gerjun gerist í flöskunni. Að auki áskorun um að viðhalda réttum þrýstingi og hitastigi yfir annað gerjun, það er sérstök áskorun að disgorging kampavín, eða sleppa ger frá inni í flöskunni. Sækja Leiðbeiningar sækja

1. Remuage kampavín fyrirfram. Ferlið remuage eða riddling, kampavín hefur verið í notkun síðan drykkurinn var fyrst fundin. Það tryggir að allar ger sem bætt hefur verið í flöskuna til að aðstoða við seinni gerjun gerir innreið sína til the toppur af the háls, svo það er auðvelt að fjarlægja á disgorgement. Leiðin til að tryggja þetta gerist er að gáta flöskur. Á seinni gerjun, setja flöskur í rekki sem geymir þær í 45 gráðu horn, með háls snúa niður. Einu sinni á dag, á fyrirfram ákveðnum tíma, snúa hverri flösku 1/4 snúa. Gerðu þetta fyrir heild annars gerjun. Við lok, snúning remuage plús þyngdarafl mun hafa undið ger í fallegu og snyrtilegu pakki, rétt á vör á flöskunni, tilbúinn til að fjarlægja.
   

2. frysta háls flöskunnar. Með því að gera svo, þú ert að frysta ger og smá víni í kringum hana. Þetta mun gera það auðvelt að fjarlægja úr solid stykki af ís, öfugt við að þurfa að hella burt vökva, sem er mun minna nákvæm aðgerð. Að frysta háls auðveldlega, beita smá fljótandi köfnunarefni til toppi þess í 10 sekúndur og ekki fleiri. Ef þú hefur ekki aðgang að fljótandi köfnunarefni, getur þú stoppað efst á háls í ísbaði. Það er miklu hægar, en það virkar. Fylltu fötu með þremur hlutum ís, einn hluti vatns og bolla af salti. Hrærið ísinn blöndu og færa í kaf efst á háls flöskunnar til fryst. Þetta ætti að taka á milli 30 og 45 mínútur.
   

3. disgorge á ger. Glasið ætti á þessum tímapunkti, lokað af með flösku hettu. Bendir flöskuháls niður í tómt skip, losa glasinu. The ísaður ger ætti að skjóta út auðveldlega. Strax koma flöskunni aftur uppréttur og undirbúa það fyrir skammta.
   

4. Bæta smá auka vín til að bæta upp fyrir rúmmál tapast frá disgorgement. Þetta er kallað skammta. The magn af sykri í skammti mun ákvarða hversu sætur kampavín mun að lokum vera.
   

5. Cork kampavín. Using a þrýstingi vél, bæta kampavín korkur á háls flöskunnar, bæta búrið til að halda korkur í stað. Ef þú hefur ekki aðgang að þrýstingi corking vél, getur þú afl í kampavíni korki með kampavín tangir. Þetta eru tangir með löngum, íbúð töng sem kreista neðst á korki svo það passar inn í flöskuháls, þá stingur út þegar það er inni. Eftir corking glasið, þú þarft að bæta handvirkt við búrið og hylki til að halda korkur í stað.