Hvernig á að gera sem best heimabakað vín (7 Steps)

Wine er eitt af elstu drykki í mannkynssögunni. Bókmenntir og goðafræði eru fyllt með tilvísanir í vín og áhrifum hennar, og margir telja víngerðar byrjaði nálægt Kaspíahafi, breiða út til Evrópu og Indland hópar flytja. Bændur og winemakers hafa ræktað eða uppgötvað mörg afbrigði af þrúgum yfir árþúsundir, og hver tegund er viðeigandi fyrir tiltekið svæði eða tiltekin umhverfisáhrif ástandi. Í samlagning, vínber subsumes eiginleika frá loftslagi og jarðvegi þar sem vínber er vaxið, svo að hver vínber vínviður er greinilegur og sérstakt. Local vínber framleiða bestu heimabakað vín, og allt víngerðar búnaður er í boði á staðnum heimili bruggun búð. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Vínber glampi þenja poka sækja Wine crusher eða stautur sækja 2 6 -gallon Food Grade ílát sækja 2 6 til 8 lítra gler carboys sækja Bung
airlock sækja Siphon slönguna sækja Ger sækja títrun Kit sækja Vínsýra sækja Potassium metabísúlfít
sækja kalíumsorbatið
Isinglass eða kítósani clarifier
Wine svipa eða hrærara
vín þjófur
Hydrometer
Hitamælir
nite
Oak flögum
Corker
corks sækja flöskur sækja
Leiðbeiningar sækja

1. Kaup eða ná 15 til 20 pund. þrúgum á lítra af víni sem þú vilt gera. Vínber skal ferskur valinn; uppskera á sér stað í lok sumars eða snemma-haust, eftir svæðum. Markaðir bóndans og online ráðstefnur selja vínber eða veita upplýsingar á staðnum bæjum og víngarða
   

2. sanitize búnað og ílát með kalíum metabísúlfít. fylgja leiðbeiningum á umbúðum. Mylja vínber með crusher eða stauti í 6-lítra mat ílát, og ýta vínber með vínber stutt, safna safa í aðra 6 lítra mat ílát. Bæta kalíum metabísúlfiti til safa til að drepa hvaða ger eða mold, fylgja leiðbeiningunum með kalíum metabísúlfiti.
   

3. Prófa eðlisþyngd safa þinn með Hydrometer í vín þjófur. The þyngdarafl að vera á milli 1.080 og 1.100. Ef þyngdarafl fellur undir 1.080, bæta síróp samanstendur af 1 hluta vatns og 3 hlutar sykur til safa og hrærið. Halda áfram að bæta sírópi þar til vínið nær viðkomandi þyngdarafl. Sækja

   Sýrustig með títrun Kit. The pH ætti að vera um 3 eða 4. Bæta tartaric acid Ef pH er of Basic; tala til sveitarfélaga heimili bruggun búð um rétt magn af vínsýru að bæta við, þó endanleg vínsýru rúmmál skal mæla 6-7,5 g á lítra til að framleiða hugsjón pH.
   

4. Hrærið nite í safa, fylgja leiðbeiningunum á pakkanum. The bentonite hjálpar skýrar agnir út af víni. Hrærið eik flís í safa eftir 5 mínútur. The Oak flís bæta bragðefni víni. Sækja

   Bæta ger til þrúgusafa og gerjast í dauðhreinsuð 6 lítra mat bekk ílát með airlock í 7 daga. Ræddu tegund af ger að nota vín þitt með staðbundnum heimili bruggun búð.
   

5. Rack, eða flytja á gerjun vínberjasafa til gler carboy með því að nota Siphon slönguna. Settu mat bekk ílát á borðið eða borð og carboy á gólfinu, siphoning safa úr ílátinu að ofan til að að neðan. Efst á carboy með Bung og airlock og gerjast safa fyrir aðra 14 daga.
   

6. Leyst kalíum metabísúlfíti og kalíumsorbatið í gerjuðum safa og hrærið kröftuglega í 5 mínútur. Leysið isinglass eða kítósani clarifier inn í gerjuðum safa og hrærið kröftuglega í aðra 5 mínútur. Biddu heimamaður heimili bruggun búð hversu mikið kalíum metabísúlfít, kalíumsorbatið og clarifier að bæta við.
   

7. rekki gerjuð safa í annað gler carboy og leyfa vökvanum að setjast og ljóst yfir 7 daga. Flaska vín í sótthreinsa flöskur eða yfirgefa vín í carboy. Bíddu í 2 til 3 mánuði áður en að drekka vín til að leyfa vín að aldri og bæta.