Hvernig tengist víngerð eimingu?

Eiming er aðferð við að hita vökva að suðumarki og síðan kæla gufuna til að þétta hana aftur í vökva. Þetta ferli er hægt að nota til að aðskilja mismunandi þætti vökva, svo sem áfengi og vatn. Við víngerð er eiming notuð til að framleiða brennivín, sem er brennivín úr víni.

Vín er gert með því að gerja vínber, sem framleiðir áfengi. Alkóhólinnihald víns er venjulega á milli 12% og 15%. Brandy er búið til með því að eima vín, sem þéttir áfengisinnihaldið. Brandy hefur venjulega áfengisinnihald á milli 40% og 60%.

Eimingarferlið sem notað er til að búa til brennivín er svipað ferlinu sem notað er til að búa til aðrar tegundir brennivíns, eins og viskí og vodka. Vínið er hitað í kyrrstöðu þar til það nær suðumarki og gufan er síðan kæld og þétt aftur í vökva. Vökvinn sem myndast er brandy.

Tegund brennivíns sem framleidd er fer eftir því hvaða vín er notað. Brandy úr rauðvíni er kallað rautt brandy en brandy úr hvítvíni er kallað hvítt brandy. Brandy má einnig búa til úr öðrum ávöxtum en vínberjum, eins og eplum eða perum.

Brandy er fjölhæfur andi sem hægt er að njóta á marga mismunandi vegu. Það er hægt að drekka hann snyrtilega, á steinum eða blanda saman við önnur hráefni til að búa til kokteila. Brandy er einnig notað í matreiðslu og það er hægt að bæta því í sósur, eftirrétti og aðra rétti.