Hvað er vínblöndun?

Vínblöndun , eða blanda, er sú aðferð að sameina mismunandi vín til að búa til nýtt vín með æskilegt bragð- og ilmsnið. Blöndun hefur verið notuð um aldir í vínframleiðslu og er hægt að nota það til að bæta gæði og flókið vín, eða til að búa til stöðugan stíl víns frá ári til árs.

Vín er hægt að blanda saman af ýmsum ástæðum, þar á meðal:

- Til að bæta heildargæði víns. Blöndun getur hjálpað til við að koma jafnvægi á bragðið og ilm mismunandi vína og skapa flóknara og samræmdara vín.

- Til að búa til samræmdan stíl víns. Blöndun getur hjálpað til við að tryggja að vín víngerðar séu með stöðugu bragð- og ilmsniði frá ári til árs, óháð breytilegum gæðum þrúgunnar og vaxtarskilyrðum.

- Til að búa til ákveðna tegund af víni. Hægt er að nota blöndun til að búa til sérstakar tegundir af vínum, svo sem rauðar blöndur, hvítar blöndur og freyðivín.

- Til að bæta við margbreytileika og dýpt. Að blanda saman mismunandi þrúgutegundum, eða vínum úr mismunandi terroirs, getur aukið flókið og dýpt við lokavínið.

- Til að leiðrétta galla. Einnig er hægt að nota blöndun til að leiðrétta galla í víni, eins og óhóflega sýrustig eða tannín.

Ferlið við að blanda vínum felst í því að velja vandlega mismunandi vín sem á að blanda saman og sameina þau síðan í æskilegum hlutföllum. Hlutfall hvers víns sem notað er í blöndu eru mismunandi eftir því hvaða útkoma er óskað. Þegar vínunum hefur verið blandað saman eru þau venjulega þroskuð í nokkurn tíma til að leyfa bragði og ilm að blanda saman.

Blöndun er flókið og krefjandi ferli, en þegar vel er staðið að verki getur það leitt til sköpunar sannarlega óvenjulegra vína.