Hvað er í ediki?

Edik er súr vökvi sem samanstendur aðallega af ediksýru (CH3COOH) og vatn. Ediksýran er framleidd með gerjun etanóls af ediksýrugerlum. Edik inniheldur venjulega 5-8% ediksýru miðað við rúmmál. Önnur efnasambönd sem finnast í ediki eru vatn, ediksýrubakteríur, bragðefni og litarefni.

Algengar tegundir af ediki:

- Hvítt edik , einnig þekkt sem eimað edik, er litlaus edik gert úr gerjuðu kornalkóhóli. Það er algengasta gerð ediki sem notuð er við matreiðslu og þrif.

- Eplasafi edik er búið til úr gerjuðu eplasafi. Það hefur örlítið sætt og ávaxtabragð og er oft notað í salatsósur og marineringar.

- Rauðvínsedik er gert úr gerjuðu rauðvíni. Það hefur djúprauðan lit og örlítið ávaxtakeim. Það er oft notað í salatsósur, marineringar og sósur.

- Balsamísk edik er dökkt, þykkt edik úr gerjuðu þrúgumusti. Það hefur sætt og örlítið súrt bragð og er oft notað í salatsósur, marineringar og sósur.

Heilsuhagur af ediki:

- Getur hjálpað til við þyngdartap . Edik getur hjálpað til við að draga úr matarlyst og auka seddutilfinningu, sem getur leitt til þyngdartaps.

- Getur hjálpað til við að lækka blóðsykur . Edik getur hjálpað til við að hægja á frásogi kolvetna, sem getur hjálpað til við að lækka blóðsykursgildi.

- Getur hjálpað til við að lækka kólesterólmagn . Edik getur hjálpað til við að lækka kólesterólmagn með því að auka framleiðslu galls, sem hjálpar til við að brjóta niður fitu.

- Getur hjálpað til við að berjast gegn krabbameini . Sýnt hefur verið fram á að edik hefur andoxunar- og bólgueyðandi eiginleika, sem geta hjálpað til við að vernda frumur gegn skemmdum og draga úr hættu á krabbameini.

- Getur hjálpað til við að bæta heilsu húðarinnar . Edik getur hjálpað til við að bæta heilsu húðarinnar með því að draga úr bólgu og drepa bakteríur.

Þegar edik er notað er mikilvægt að þynna það með vatni til að forðast skaða á húð eða innri líffæri.