Hver er munurinn á Chablis víni og Chardonnay ef bæði nota þrúgur?

vínberjategund

Chardonnay er þrúgutegund sem hægt er að nota til að búa til vín frá mörgum mismunandi svæðum um allan heim. Chablis er aftur á móti ákveðin tegund af Chardonnay-víni sem er framleitt í Chablis-héraði í Frakklandi.

Svæði

Chablis er vínhérað staðsett í norður-miðhluta Frakklands, í Búrgundarhéraði. Loftslagið í Chablis er svalt og meginlandsloftslag, með löngum, köldum vetrum og stuttum, mildum sumrum. Þetta loftslag er tilvalið til að rækta Chardonnay þrúgur, sem framleiða vín sem eru yfirleitt létt og hafa mikla sýrustig.

Framleiðsluaðferðir

Chablis vín eru framleidd með hefðbundnum aðferðum sem hafa gengið í gegnum kynslóðir. Þrúgurnar eru handuppskornar og síðan pressaðar varlega. Safinn er síðan gerjaður í ryðfríu stáltönkum eða eikartunnum. Eftir gerjun færist vínið að lágmarki í 12 mánuði á eikartunnum.

Smaka

Chablis-vín eru yfirleitt létt og hafa mikla sýrustig. Þeim er oft lýst sem bragði af grænum eplum, sítrusávöxtum og steinefnum. Chablis-vín geta verið allt frá þurrum til sætum, allt eftir stíl framleiðanda.

Matarpörun

Chablis vín eru fjölhæf og hægt að para með ýmsum réttum. Þau henta sérstaklega vel í sjávarfang, alifugla og osta.

Í stuttu máli er Chablis ákveðin tegund af Chardonnay-víni sem er framleitt í Chablis-héraði í Frakklandi. Chablis vín eru venjulega létt, sýrurík og hafa bragð af grænum eplum, sítrusávöxtum og steinefnum. Þeir eru fjölhæfir og hægt að para saman við ýmsa rétti.