Hvað er aðalatriðið þegar ákveðið er að selja vín á flösku?

Að ákveða hvort selja eigi vín á flösku frekar en í glasi er mikilvæg viðskiptaákvörðun sem krefst vandlegrar íhugunar. Þó það geti verið arðbærara að selja vín á flösku, þá felur það einnig í sér ákveðnar áskoranir og áhættur. Hér eru nokkur lykilatriði sem þarf að hafa í huga þegar þú tekur þessa ákvörðun:

1. Kjör viðskiptavina: Ákveða hvort viðskiptavinir þínir vilji frekar panta vín í flösku eða í glasi. Ef það er mikill valkostur fyrir flöskur gæti verið hentugra að selja þær eingöngu eða bjóða upp á meira flöskuúrval.

2. Framleg framlegð: Greindu framlegð þína fyrir bæði flösku- og glersölu. Sala á flöskum hefur venjulega betri framlegð þar sem þú getur rukkað meira fyrir alla flöskuna miðað við einstök glös. Reiknaðu og berðu saman framlegð til að tryggja að arðbærara sé að selja vín á flösku.

3. Birgðastjórnun: Að selja á flösku þýðir að stjórna stærri vínbirgðum. Þú þarft að tryggja að þú hafir nægjanlegt lager til að mæta eftirspurn og forðast birgðir. Rétt birgðastjórnun er nauðsynleg til að koma í veg fyrir fjárhagslegt tap.

4. Geymslukröfur: Vín í flöskum krefst viðeigandi geymsluskilyrða til að viðhalda gæðum, þar með talið viðeigandi hitastig, raka og lýsingu. Þú þarft að fjárfesta í viðeigandi geymsluaðstöðu til að tryggja að vínið þitt haldist í góðu ástandi.

5. Þjónustuáskoranir: Að selja vín á flösku getur skapað frekari þjónustuáskoranir, sérstaklega á álagstímum eða með óreyndu starfsfólki. Þú verður að hafa skilvirka þjónustuferli og vel þjálfað starfsfólk til að tryggja að viðskiptavinir fái skjóta og fullnægjandi þjónustu.

6. Verðlagningarstefna: Ákvarðu verðstefnu þína fyrir flöskur út frá þáttum eins og víngæðum, vörumerki, samkeppni og eftirspurn á markaði. Að setja rétt verð er mikilvægt til að tryggja arðsemi en halda áfram samkeppni.

7. Staðsetning valmyndar og aukning: Íhugaðu staðsetningu flösku á matseðlinum þínum og skoðaðu tækifæri til að auka sölu. Vel útbúinn vínlisti og árangursríkar uppsöluaðferðir geta hvatt viðskiptavini til að velja vín á flöskum.

8. Hætta á sóun: Að selja vín á flösku fylgir hætta á sóun. Ef flaska er ekki seld og opnuð getur verið að vínið sem eftir er sé ekki lengur af ákjósanlegum gæðum til sölu. Skilvirk birgðastjórnun og þjálfun starfsfólks getur lágmarkað sóun.

9. Hegðun viðskiptavina og þjónustustig: Að selja vín á flösku getur haft áhrif á hegðun viðskiptavina. Sumir viðskiptavinir kjósa kannski að prófa mismunandi vín í glasi, á meðan aðrir gætu verið frekar hneigðir til að deila flösku. Það er mikilvægt að koma jafnvægi á óskir viðskiptavina og markmiðum þínum.

10. Lögfræðileg atriði: Athugaðu staðbundin lög og reglur varðandi sölu á víni á flösku í lögsögu þinni. Sum svæði kunna að hafa sérstakar leyfiskröfur eða takmarkanir.

Með því að meta þessa þætti vandlega og skilja markmið fyrirtækisins geturðu tekið upplýsta ákvörðun um hvort það sé rétta ráðstöfunin að selja vín á flösku.