Vatn stundar kalt mjög fljótt, svo hlýja flösku af Merlot í ís fötu mun slappað í um 10 eða 15 mínútur. Upend flöskuna einu sinni, til að slappað toppur helmingur líka.
Í kæli sækja

Air stundar kalt hægar en vatn, þannig flösku af Merlot í kæli getur þurft klukkustund eða tvær til að kæla. Ef það er alveg kældur, taka flöskuna úr ísskápnum um klukkustund áður en þú ætlar að þjóna því.
Overchilled? Sækja

Ef þú hefur overchilled vín, hella því í glas mun hita upp lítill hluti í fimm eða 10 mínútur. Undist hendurnar um skál af gleri mun einnig hjálpa hita vín.
Of heitt sækja

A rauðvín sem er of heitt mun smakka sterk og skörp. Hlýju áhersla tannín a rauðvíni og sýrur.
Of kalt sækja

A rauðvín þjónað of kalt mun smakka sljór og chalky. Það verður einnig að vera erfitt að lykta eitthvað af ávöxtum ilmur hennar.