Uppskrift kallar á 1 bolla af þurru sherry mun það skipta miklu ef þú sleppir?

Að sleppa 1 bolla af þurru sherry úr uppskrift getur skipt miklu máli eða ekki, allt eftir tilteknum rétti sem þú ert að útbúa og hlutverki sherrysins í uppskriftinni.

Sherry sem bragðefni:

Ef þurrt sherry er notað fyrst og fremst vegna sérstakrar bragðs getur það breytt heildarbragði réttarins verulega ef því er sleppt. Sherry bætir við hnetukenndu, örlítið sætu og flóknu bragði sem getur aukið sósur, marineringar og ákveðna eftirrétti. Ef það er sleppt getur rétturinn vantað dýpt og flókið.

Sherry sem eldunarvökvi:

Í þeim tilfellum þar sem þurrt sherry er notað sem eldunarvökvi getur það að sleppa því haft áhrif á áferð og rakainnihald réttarins. Sherry getur stuðlað að vökvahlutanum í sósum, plokkfiskum eða steikjandi vökva og fjarvera þess gæti þurft aðlögun á öðrum fljótandi innihaldsefnum uppskriftarinnar til að viðhalda æskilegri samkvæmni.

Sherry sem innihaldsefni í bakkelsi:

Í bakstri getur þurrt sherry virkað sem súrdeigsefni og stuðlað að aukningu á kökum og öðru bakkelsi. Ef sherry er mikilvægur þáttur í bökunaruppskrift getur það haft áhrif á endanlega áferð og rúmmál bökuðu vörunnar að sleppa því.

Íhuga skipti:

Ef það getur haft áhrif á bragðið eða áferð réttarins að sleppa þurru sherríinu algjörlega skaltu íhuga viðeigandi skipti. Til dæmis gætirðu notað aðra tegund af styrktu víni eins og Madeira eða Marsala, eða óáfengt val eins og eplasafi edik þynnt með vatni.

Á endanum fer ákvörðunin um hvort eigi að sleppa 1 bolla af þurru sherry úr uppskrift eftir tilteknum réttum og hlutverki sherrísins í þeirri uppskrift. Ef þú ert í vafa er best að fylgja uppskriftinni eins vel og hægt er nema þú hafir viðeigandi val í huga.