Getur hvítt edik komið í staðinn fyrir sherryvín?

Hvítt edik er ekki góður staðgengill fyrir sherryvín í matargerð. Sherryvín er styrkt vín með áberandi hnetukenndan, örlítið sætan bragðsnið sem er almennt notað í matreiðslu til að auka bragðdýpt. Hvítt edik er aftur á móti bitur, súr vökvi sem er fyrst og fremst notaður sem hreinsiefni eða rotvarnarefni.

Meðan rauðvínsedik gæti virkað sem betri kostur en hvítt edik, hentugur staðgengill fer samt eftir tiltekinni uppskrift og æskilegu endanlegu bragði. Til að viðhalda ætluðu bragði rétts sem kallar á sherryvín skaltu íhuga að kanna óáfenga valkosti í staðinn, eins og vínsafa, hvítan þrúgusafa, kjúklingasoð, eplasafi eða hrísgrjónaedik. Ef enginn af þessum valkostum er framkvæmanlegur, væri hægt að nota lítið magn af þurru hvítvíni (um það bil helmingur miðað við sherryvín), með það í huga að það mun hafa lúmskan bragðmun.