Það eru tvær helstu tegundir af Prosecco. Fyrsta og dýrari er vísað til sem & quot; DOC & quot; Þetta stendur fyrir & quot; denominazione di origine controllata, & quot; sem þýðir að þetta freyðivín er gert úr Glerársundlaug þrúgum sem ræktaðar í norðaustur Ítalíu, milli Valdobbiadene og Conegliano. Þessi tegund af Prosecco er hægt að gera hluta úr öðrum tegundum þrúgum eða jafnvel blandað með öðrum vínum, en það verður að innihalda 85 prósent hefðbundna og staðfest Prosecco að vera kallaður Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene, DOC Vín sem notast Glerársundlaug vínber vaxið annars staðar getur samt verið kallað Prosecco aðeins ef þau innihalda 75 prósent raunverulegt Prosecco. The munur á smekk er hverfandi, en munurinn á verði er ekki. Á þeim tíma sem hún, a D.O.C. Prosecco smásala á eins mikið eins og $ 22, en ekki DOC getur verið hafði fyrir aðeins $ 10.
Prosecco á eigin
Þess

Prosecco er best borgið kælt og í hárri, mjótt gler. A kampavín flautu er jafnan hátíðlegur, en wineglass leyfir kúla til að rísa en einnig leyfa snertingu við loftið til að þróa lykt af drykk. Forðastu að nota gamaldags breiður, grunnt kampavín gleraugu ef þú ert að þjóna Prosecco á eigin spýtur, því stór yfirborð svæði og grunnt skál mun valda því að Prosecco að fara flatt hraðar.
Blöndun Prosecco kokteila

Vegna léttari áferð þess og fleiri sanngjarn verð benda, Prosecco er ljúffengur og kostnaður-árangursríkur val fyrir blandaða drykki. Sígild Bellini hanastél, til dæmis, er jafnan gert með Prosecco og ferskja mauki. Þú getur bætt ferskja líkjör fyrir sterkari drykk, eða blanda Prosecco með frystum blönduðum berjum mauki fyrir berjum Bellini. Strawberry mauki og Prosecco er kallað Rossini og er hressandi brunch drekka. Staðgengill Prosecco fyrir kampavíni í appelsínusafa til að halda kostnaði niðri þegar að Mimosas fyrir hópnum. Bæta við skvetta af Grand Marnier eða þrefaldur sek fyrir dýpri bragðið.
Eftirrétt Uses fyrir Prosecco sækja

The viðkvæmt sætleik af Prosecco er náttúrulega fyrir ljós og hressandi eftirrétti. Notaðu Prosecco að gera zabaglione, ítalskan eftirrétt custard, eða franska hliðstæðu þess, a sabayon. Einfaldlega whisk saman eggjarauðum, sykri og Prosecco efst í tvöföldum suðupotti þar mjúkum custard formum, eða svipa innihaldsefni saman í skál, hellið ramekins og bakað í Bain-Marie fyrr en rétt stillt. Berið zabaglione með ferskum berjum og ljúka með meringue eða þeyttum rjóma fyrir eftirrétt sem er bæði einföld og glæsilegur. Fyrir eftirrétt sem er mun minna sætur, blanda Prosecco, sítrónu sorbet og limoncello til að búa til Sgroppino - ítalskur kokteil. Bæta sprig af Sage eða myntu fyrir gallalaus kynningu.