Risotto er venjulega fara-að fat fyrir að nota upp hvítvín. Þurrt hvítvín virkar best fyrir risotto, þó er hægt að nota hálf-þurr að sætur hvítvíni, svo sem Riesling, án illri áhrif. Wine er einungis notað í fyrstu dousing á hrísgrjónum og er fylgt eftir með mörgum viðbætur seyði. Aðeins milli eitt og tvö bolla af víni ætti að nota til risotto.
Clam Steamers sækja

Sígild leiðin til að undirbúa pott af Steamer samloka er að elda þá í hvítvín. Settu stóran pott á eldavélinni efst eða grilli og fylla með kjarr samloka. Hellið heilt flösku af hvítvíni yfir samloka og bæta við einum staf smjöri, salti, pipar og öðrum jurtum sem þú óskar. Látum gufu fyrr samloka opinn. Þar sem samloka eru bornir fram með vín sósu, það er mikilvægt að vínið vera bragðgóður.
Seafood Súpur og stews sækja

Hvítvín er oft pöruð með sjávarfangi sem þjóna vín, því það geta einnig vera notaður sem innihaldsefni. Bæta óæskileg hvítvín til hvaða sjávarfang fat sem krefst auka vökva, svo sem sjávarfang plokkfiskur, súpa eða jafnvel sem basting fljótandi fisk eða hörpuskel.
Gravy sækja

Nota hvítvín sem grunn fyrir kjötsafi eða sósu hellt yfir fisk, svínakjöt chops eða jafnvel bakaðri kjúklingur. A hvítvínssósu, svipað og rauðvínssósu, er þykknað með smjöri og sterkju eins og komsterkju eða hveiti. Blandið kjötsafi í litlum pott og hrærið yfir lágum hita þar til þykkt.