Hversu acedic er hvít edik?

Sýrustig hvíts ediks er venjulega mælt út frá ediksýruinnihaldi þess. Flest hvít edik sem seld er til heimilisnota er með ediksýruinnihald um 5%, sem gefur þeim pH-gildi um 2,4. Þetta þýðir að hvítt edik er í meðallagi sterk sýra, með pH-gildi nær rafhlöðusýru (u.þ.b. 0 pH) en hreint vatn (7 pH). Hins vegar er það enn mun minna súrt en magasýra, sem hefur pH gildi um 1,5-2.