Kampavín, bæði franska fjölbreytni og glitrandi vín frá öðrum svæðum, er yfirleitt gert úr Chardonnay og Pinot Noir þrúgum, sem eru einnig almennt notuð vínber fyrir enn vín. Hins vegar vínber ætluð til notkunar í glitrandi vín eru teknir þegar þeir innihalda minni sykur innihald. Glitrandi vín eru gerjað tvisvar, framleiða viðbótar áfengi efni, svo nota vínber með lægri blóðsykur gerir minna sykur að leynilegar áfengi á fyrsta gerjun, halda heildar magn áfengi lægri í lok vöru. Freyðivín hefur einnig meiri sýrustig og lægra pH vegna vínber sinna lægri blóðsykurs, sem gaf afurðina auka crispness. Glitrandi vín hafa yfirleitt sykur efni milli 17 og 19 prósent, á meðan enn vín eru á milli 22 til 24.
En Tirage sækja

Champagne frábrugðið enn víni í að það umbrotnar annað gerjun eftir að hafa verið á flöskum þegar áfengi og koldíoxíð loftbólur eru framleidd. Called en tirage, þetta gerjunin er fylgt eftir með öldrun sem skal fara fram í köldum umhverfi til að framleiða bestu kúla. Glitrandi vín raun þarf að standast koltvísýrings þrýstingi allt að 90 pund. á torginu tommu meðan á en tirage ferli.

vínber afbrigðum sækja

Mest freyðivín, sérstaklega ekta Kampavín freyðivín, eru gerðar aðeins frá Chardonnay, Pinot Meunier og Pinot Noir vínber en samt borðvín eru unnin úr mun stærri ýmsum þrúgum. Þó Champagne er yfirleitt hvítt eða hækkaði vín, þó það er hægt að gera úr grænum eða rauðum vínberjum, enn vín hafa tilhneigingu til að hafa meiri fjölda lita.
Aging sækja

Þó að enn vín eru oft prangari sem fá betri með aldrinum, mest freyðivín er a non-Vintage samsetning af eldri og nýrri vín sem ætti að nota innan eins til tveggja ára. Jafnvel Vintage Champagne ætti almennt að neyta innan 10 ára framleiðslu, en það eru sumir oenophiles sem er ósammála og telja að Champagne aldur eins og heilbrigður eins og enn vín.
Sækja