Útskýrðu hvernig á að koma í veg fyrir krossmengun?

Að koma í veg fyrir krossmengun er mikilvægt til að viðhalda réttu matvælaöryggi og koma í veg fyrir útbreiðslu skaðlegra baktería. Hér eru nokkur skref til að koma í veg fyrir krossmengun:

1. Aðskilja hrátt kjöt :Haltu hráu kjöti, alifuglum og sjávarfangi aðskildum frá öðrum matvælum, sérstaklega tilbúnum matvælum. Geymið þessa hluti alltaf þakinn og á neðstu hillu ísskápsins til að koma í veg fyrir að safi þeirra leki og mengi annan mat.

2. Tilgreind skurðarbretti :Notaðu aðskilin skurðarbretti fyrir hrátt kjöt, hrátt grænmeti, eldaðan mat og annan tilbúinn mat. Þetta kemur í veg fyrir flutning baktería úr hrávörum yfir í önnur matvæli.

3. Varður handþvottur :Þvoið hendurnar vandlega með sápu og volgu vatni eftir að hafa meðhöndlað hrátt kjöt, alifugla og sjávarfang. Þetta er mikilvægt áður en þú snertir önnur matvæli eða yfirborð.

4. Áhaldaskilningur :Forðist að nota sömu áhöld fyrir hráan og eldaðan mat. Notaðu aðskilin eldunaráhöld, diska og diska til að koma í veg fyrir krossmengun við undirbúning og framreiðslu matar.

5. Hreinsaðu og hreinsaðu yfirborð :Hreinsaðu og hreinsaðu reglulega alla fleti sem komast í snertingu við matvæli, þar á meðal borðplötur, skurðarbretti, áhöld og tæki. Notaðu sótthreinsiefni eða bleiklausn til að útrýma bakteríum á áhrifaríkan hátt.

6. Forðastu að snerta andlit :Þegar þú meðhöndlar mat skaltu forðast að snerta andlit, augu eða nef, þar sem þessi svæði geta hugsanlega borið með sér bakteríur sem gætu mengað matinn þinn.

7. Eldið kjöt vel :Gakktu úr skugga um að allt kjöt, alifugla og sjávarfang séu vandlega soðin að ráðlögðum innri hitastigi til að drepa skaðlegar bakteríur. Notaðu matarhitamæli til að tryggja rétta tilgerð.

8. Rétt geymsla matvæla :Geymið afganga í lokuðum, loftþéttum umbúðum og setjið strax í kæli. Neyta afganga innan nokkurra daga til að viðhalda matvælaöryggi.

9. Hitaastýring :Haltu heitum mat heitum og köldum mat köldum. Skaðlegar bakteríur vaxa hratt á „hitahættusvæðinu“ á milli 40°F og 140°F (5°C til 60°C).

10. Þíðið á öruggan hátt :Þiðið frosið kjöt, alifugla eða sjávarfang í kæli, undir köldu rennandi vatni eða í örbylgjuofni með því að nota afþíðingarstillinguna. Forðastu að skilja matinn eftir við stofuhita í langan tíma.

11. Fræddu aðra :Deildu réttum aðferðum við meðhöndlun matvæla með fjölskyldu þinni, vinum og vinnufélögum til að stuðla að almennu matvælaöryggi.

12. Hreinsaðu svampana reglulega :Skiptu oft um svampa eða hreinsaðu þá oft, þar sem svampar geta geymt bakteríur.

13. Fleygðu útrunnum mat :Gættu að fyrningardagsetningum matvæla og fargaðu útrunnum hlutum tafarlaust.

Með því að fylgja þessum fyrirbyggjandi aðgerðum geturðu dregið verulega úr hættu á krossmengun og tryggt öryggi matvæla.