Hvað veldur því að hunang verður dökkt á litinn og hefur botnfall?

Nokkrir þættir geta valdið því að hunang verður dökkt á litinn og hefur botnfall:

1. Geymsluskilyrði: Útsetning fyrir hita, ljósi og lofti getur flýtt fyrir myrkvunarferli hunangs. Langvarandi geymsla í heitu umhverfi eða beinu sólarljósi getur valdið því að liturinn dökkni og ýtt undir setmyndun. Geymsla hunangs í loftþéttum umbúðum við köld hitastig (undir 70°F eða 21°C) getur hægt á myrkvunarferlinu.

2. Tegund hunangs: Mismunandi tegundir af hunangi eru mismunandi í náttúrulegum lit og tilhneigingu til að dökkna. Dekkri hunangsafbrigði, eins og bókhveiti eða Manuka hunang, eru náttúrulega dekkri á litinn og geta þróað set hraðar. Ljósari hunangstegundir, eins og smári eða appelsínublóma hunang, hafa tilhneigingu til að vera ljósari á litinn og geta tekið lengri tíma að dökkna.

3. Honeydew: Sumt hunang er búið til úr hunangsdögg, sætu efni framleitt af skordýrum eins og blaðlús sem nærast á plöntusafa. Hunangshunang hefur tilhneigingu til að vera dekkri á litinn og getur haft hærra steinefnainnihald, sem stuðlar að myndun sets.

4. Frjókornainnihald: Tilvist frjókorna í hunangi getur einnig haft áhrif á lit þess og setmagn. Hunang sem inniheldur meira frjókorn hefur tilhneigingu til að vera dekkra og getur myndast set með tímanum þegar frjókornaagnirnar setjast. Með því að sía eða sía hunang getur það fjarlægt meirihluta frjókornaagnanna, sem leiðir til ljósara, tærara hunangs.

5. Kristöllun: Náttúrulegar sykrur í hunangi geta kristallast með tímanum, gefið því skýjað yfirbragð og hugsanlega valdið því að botnfall myndast. Hunang er hægt að hita varlega eða hræra til að leysa upp kristallana og endurheimta slétta áferð þess.

Ef þú tekur eftir því að hunangið þitt hefur dökknað á litinn eða myndast set er það venjulega enn óhætt að neyta þess. Hins vegar, ef þú vilt frekar ljósara hunang eða vilt forðast set, skaltu íhuga að geyma hunangið þitt á köldum, dimmum stað og neyta þess innan hæfilegs tímaramma.