Kjöt tagine uppskriftir yfirleitt kalla ódýrari niðurskurði, svo sem lamb háls, axlir eða Shanks, soðin þar til þau eru mjög blíður og detta ekki á bein, en allir kjöt eða kjúklingur er hægt að nota. Sumir uppskriftir kalla blöndu af lambakjöti og kjúkling, eldað með fjórsund á bragðefnaframleiðsla og öðru innihaldsefni, sem getur falið í ólífur, ávexti, grænmeti og ferskt eða varðveitt sítróna. Krydd jafnan yfirleitt til bragð kjöt eða kjúklingur tagines meðal annars kanil, saffran, engifer, túrmerik, kúmen, paprika og Marokkó kryddblanda blanda Ras El hanout, sem á arabísku þýðir "efst á búð." Slík blanda yfirleitt myndi fela kardimommur, negulnaglar , kanill, chili pipar, kóríander, múskat, piparkornum og túrmerik. Ras El hanout er oft nuddað á kjöti eða kjúkling áður en matreiðslu.
Grænmeti Tagine sækja

Grænmeti tagine er annar vinsæll Marokkó fat, og hægt að bera fram eins og a hlið fat eða helstu grænmetisæta sjálfsögðu, ásamt með couscous toppað með möndlum eða furuhnetum, sneiddar vorlauk og grísk-stíl jógúrt. Þessar uppskriftir almennt kalla blöndu af grænmeti. Þetta getur falið í vor grænmeti, svo sem eggaldin, blómkál og kúrbít, eða rótargrænmeti, sem gætu samanstanda af gulrótum, sellerí, radísur, sætum kartöflum og turnips. Grænmeti eru kryddað með fersku kóríander, paprika, cumin, engifer, kanil, salti og heil piparkorn og oft ásamt saltvatn-lækna, hakkað grænu ólífur. A krydd blanda fyrir þessum uppskriftum er hægt að gera svo lengi sem viku á undan tíma og geymd loftþéttu við stofuhita.
Fish Tagine

Fyrirtæki hvíta fiskflök, svo sem lúðu, Mahi Mahi, barra eða appelsína sjaldnar, er mælt fyrir Marokkó fisk tagine. Krydd gæti meðal saffran þræði (leiðrétt að smakka), sætur paprika og cumin og rauður fingur Chili Peppers ásamt Kóríander, hvítlauk, íbúð-blaða steinselju og hvítlauk. Í sumum fisk tagine uppskriftir, a tómatur chermoula er notað, sem samanstendur af ólífuolíu, negull, lauk, mulið tómötum, sítrónusafa, steinselju, cumin, kóríander og salti og pipar. Þetta virkar sem marinade þar sem fiskurinn er settur í að minnsta kosti tvær klukkustundir áður en matreiðslu. The fat er tilbúinn þegar fiskurinn flögur auðveldlega og grænmeti eru tilboð. The áskilinn marinade getur hellt yfir fiskinn áður en þjóna.