grænar ólífur eru teknir og lækna þegar þeir eru óþroskaður. Þeir eru venjulega saltvatni lækna, liggja í bleyti í lausn af salti og vatni, til að gera þá bitur minna.

Kalamata ólífur sækja

Kalamata ólífur eru almennt frekar saltur. Þeir eru einnig saltvatni lækna. Sumir svartur ólífur eru þurr lækna, þakinn með fullt af salti. Þú getur sagt þurr-lækna ólífur með wrinkly húð þeirra.
Grænn Picholine ólífur sækja

Picholine ólífur eru lítil grænar ólífur oft notuð í frönsku matreiðslu. Hið sanna Picholine ólífur, frá Provence, eru saltvatn lækna, þá marinerað í Herbes de Provence og kóríander.
Smáupphæð grænar ólífur sækja

Stór Spænska ólífur, einnig vita sem Manzanilla ólífur, eru þau sem eru smáupphæð og fyllt með hlutum eins pimiento eða hvítlauk. Útlit fyrir spænsku ólífum fyllt með sítrónu eða appelsínu til að snúa á hefðbundinn Martini ólífuolía.
Matreiðsla Með Ólífur sækja

Kalamata ólífur eru góð fyrir matreiðslu, eða gera í svörtum pipar , vegna þess að þeir eru auðvelt að hola. Stór stærð þeirra gerir þeim auðvelt að höndla, og hola birtist út.