Plantains eru ræktaðar um Afríku, Suður Ameríku, Mið-Ameríku og Karíbahafi. Það eru til nokkrar gerðir - sumir eru almennt þekktur sem franska, franska Horn, Saba og Pelipita. Í Úganda eru East African Highland plantains algengast. Hver fjölbreytni mismunandi örlítið í stærð og lit, en allt má eldað og útbúið á svipaðan hátt. Sækja

Plantains ert harður, sterkjurík tré ávöxtum svipað í þéttleika og áferð til kartöflur og vetur leiðsögn. Þó plantains má sneið lauslega og steikt, og þá dusted með salti og kryddi, matoke er fat svipað kartöflumús. sækja

Vertu viss um að þú ert að kaupa plantains og ekki súr banana, sem eru ekki sterkjurík nóg að vera eldavél í matoke.
Hvernig á að undirbúa og elda sækja

Skerið plantains í 1-tomma klumpur, sett í pott af söltu vatni, nota 1/2 teskeið á Quart af vatni, og koma að sjóða. Draga úr hita og látið malla þar til verkin eru gaffal útboð en ekki soggy, um 10 mínútur. Drain í colander og látið kólna í nokkrar mínútur svo sumir af the vatn gufar upp. sækja

Í stóra skál, varlega blanda þeim plantains þangað til þeir eru mjúkir. Þeir mega vera vinstri chunky, eða fljótlega þeyttum með handfesta blandara til Fluffy, Rjómalöguð samkvæmni. Bæta lítið magn af mjólk, smjöri og osti, ef þess er óskað. Ekki yfir höndla, eða sterkja mun brjóta niður og matoke verða nefrennsli. sækja

Ef þú vilt, annað hefðbundin undirbúningur er að sigla á plantains yfir vatnsborðið. Fylla pottinn með 2 tommu eða minna af söltu vatni og setja plantains í málm steamer körfu. Þétt innsigla pottinn með því að setja pappír handklæði á milli lokið og pottinn og gufu á plantain þar til útboði. Þú gætir líka nota Stackable bambus gufuskipsins til að ná sömu áhrifum.
Hefðbundin Matoke Krydd og Innihaldsefni sækja

Ginger, kardimommur og svartur pipar eru algeng krydd í Úganda. Sumir matoke uppskriftir benda einnig bæta mulið jarðhnetur eða hnetusmjör, ferskum eða þurrkuðum heitt papriku, kúmen, kóríander og tómötum. Sækja

Sumir kokkar nota kókos mjólk til að bæta Rjómalöguð áferð í stað selinu.
sækja Leiðir til að þjóna Matoke sækja

Matoke er þjónaði sem hlið fat eða sem grunnur fyrir bragðmiklar plokkfiskur og kjötsafi sem væri bætt ofan. sækja

Það getur líka verið þjónaði sem einn-fat máltíð svipað goulash eða baka Shepherd er. Undirbúa matoke og kjöt fyrir sig, þá sameina og varlega reheat skömmu áður en þjóna. Bæta við lítið magn af heitu vatni, seyði eða mjólkurafurðir - mjólk, smjöri eða osti - ef blandan virðist of þurrt
.