Af hverju er matur litaður?

- Til að auka náttúrulega liti þess :Nota má matarlit til að auka náttúrulega liti matvæla sem kunna að hafa dofnað við vinnslu eða geymslu. Til dæmis er appelsínusafi litaður til að gefa honum líflegri lit.

- Til að leiðrétta litamun :Matarlitur er notaður til að leiðrétta litamun sem getur átt sér stað vegna breytileika í hráefnum eða vinnsluaðstæðum. Til dæmis geta sumar lotur af jarðarberjasultu verið dekkri en aðrar, þannig að hægt er að nota matarlit til að tryggja stöðugan lit.

- Til að búa til nýja liti :Matarlitur er notaður til að búa til nýja liti og gera matinn meira aðlaðandi og aðlaðandi fyrir neytendur. Til dæmis væru sælgæti og drykkir með bláum hindberjabragði ekki bláir án matarlitar.

- Var vörumerkis :Hægt er að nota matarlit til að skapa sérkenni vörumerkis og láta vörur skera sig úr á markaðnum. Til dæmis er Cadbury's Dairy Milk súkkulaði með áberandi fjólubláum umbúðum sem tengist vörumerkinu.

Það er mikilvægt að hafa í huga að matarlitur er settur í reglur til að tryggja öryggi þeirra. Í mörgum löndum eru strangar reglur um tegundir og magn matarlita sem hægt er að nota í mismunandi matvæli.