Hvernig á að elda Hibachi grillað kjöt

Hibachi er aðferð við að elda sem koma fram bragðið og áferð matvæla með searing þá fljótt yfir háum hita. Þetta caramelizes utan án overcooking inni, efla bæði bragðið og áferð. Þessi aðferð virkar sérstaklega vel á útboðum niðurskurði á lauslega sneið nautakjöt og svínakjöt sem þurfa ekki lengi, hægur elda til að mýkja kollagen bindandi vöðva trefjum. Lykillinn að hibachi grilling liggur í ekki bæta vökva þar til kjötið er næstum lokið þannig að það Sears stað í korti. Sækja Hlutur Þú þarft sækja hníf kokkur
salt
pipar
Oil
sækja bragðefnaframleiðsla
töng eða spaða
Soy sósa, valfrjáls sækja Sesame olía, valfrjáls
Leiðbeiningar sækja

1. sneið nautakjöt, svínakjöt eða alifugla í þunnar ræmur vinna yfir kornið. Halda þykkt sneiðar samræmi og engin þykkari en 1/16 til 1/8 tommu, annars insides mun ekki elda áður en úthliðar sviðna.
   

2. Salt og pipar báðum hliðum kjötið og láta það hvíla við stofuhita á meðan þú hita hibachi.
   

3. Létt olía hibachi þinn, bara varla húða yfirborð til að halda kjöt festist. Þetta er ekki nauðsynlegt ef þú ert með Nonstick hibachi grill. Hitið hibachi til miðlungs-hár þannig að dropi af vatni við manni og spits þegar draup á það.
   

4. Bæta við sneið kjöt í einu, breiða það út þannig að hámarks flatarmál snertir heitt elda yfirborð. Tímabil kjötið með jurtum og kryddi að eigin vali. Þetta getur falið í hvítlauk, engifer, 5-kryddblanda krydd, chili flögur eða eitthvað annað sem þú kýst. Elda vanur kjöt í 1 til 2 mínútur.
   

5. Flip kjöt sneiðar með töng eða spaða, að tryggja að sneiðar lá eins flatt og hægt er á heitu yfirborði. Elda þær í 1 til 2 mínútur og þá bæta við örlátur skvetta hvor soja sósu og sesam olíu, eða sósu að eigin vali. Kasta kjötið þar til það er vel húðaður og þjóna strax með grænmeti og núðlum eða hrísgrjónum.