Hvernig á að Tvisvar-Cook Svínakjöt

Þegar þú elda svínakjöt kvið í röku hita þá heitu olíu, sameina þú the bestur hluti af hægur matreiðslu og gera út í tvisvar eins-gott fat sem er tilbúin á undir klukkutíma. Hefðbundin Szechuan- tvisvar-eldavél svínakjöt kallar jöfnum hlutum chili baun, sætur baun og gerjuð baun líma fyrir tangy, bitur brún, ásamt sósu Soy fyrir umami og saltiness, en þú getur tekið hana í eigin átt þinni eins auðveldlega. Hvort sem þú ferð hefðbundnum eða ekki, lauk í vor, óþroskaður blaðlaukur eða pallar - í grundvallaratriðum allir aliums - Bæta & quot; oniony & quot; bragð og ilm sem viðbót við Stökkur, kjötmikill svínakjöti.
Hlutur Þú þarft
Svínakjöt kvið eða beinlaus svínakjöt fótur
bakstur gos
Oil sækja Wok (valfrjálst)
Bean eða grænmeti líma sækja Pungents, eins og hvítlaukur sækja Aliums, svo sem vor lauk
Leiðbeiningar sækja

1. Koma pott af vatni til að sjóða og bæta svínakjöt maga eða svínakjöt fótur. Sjóðið svínakjöt þar soðnar, eða þar til engin ummerki um bleiku leifar, um 25 til 30 mínútur. Lögð vatn en svínakjöt sýður.
   

2. Drain svínakjöt og hlaupa kalt vatn yfir það. Pat svínakjöt þurr og létt stökkva fitu með bakstur gos. Settu svínakjöt á disk í kæli, afhjúpa.
   

3. slappað svínakjöt afhjúpa þar kalt í gegn, um 30 mínútur, þá flytja það til frysti stífa í 15 mínútur. Taktu svínakjöt út og skerið það í 1/4 tommu-þykkur sneiðar.
   

4. Heat 3 eða 4 matskeiðar af hnetum eða matarolíu í eldið pönnu eða wok yfir miðlungs-hár hiti þar til það shimmers. Bæta við svínakjöt og steikja það þar til fitu gerir og kjöt crisps, um 2 eða 3 mínútur, þá ýta því upp á hliðar hennar WOK. Ef þú ert að nota pönnu, setja svínakjöt hliðar á disk.
   

5. Bæta við nokkrum matskeiðar af baun líma eða þykkan grænmeti mauki til WOK, ef þess er óskað. Þú getur notað jöfnum hlutum chili baun, sætur baun og gerjuð svart-baun líma, eða taka tvisvar eldað svínakjöt í Miðjarðarhafinu átt með því að bæta jöfnum hlutum pureed eggaldin, pureed papriku og tómatmauk. Þú getur einnig leyfi líma út með öllu.
   

6. Bæta hakkað pungents á pönnu, ef þess er óskað. Þó ekki alltaf að finna í kínversku tvisvar-eldavél svínakjöt, hvítlaukur eða hvítlauk og Thai chilis fara vel með svínakjöti fitu.
   

7. Bæta soja sósu og sykri í kremið og blanda vel. Bæta stór handfylli af alliums á pönnu og elda með. Þú getur notað Vorlaukur, óþroskaður blaðlaukur, sneiddur laukur, sneið skalottlaukur eða rampur.
   

8. Skila svínakjöt til að blanda og sameina allt. Berið fram strax.