Skolið kangkong í köldu vatni, holræsi og pat þurr með handklæði pappír. Skerið burt og henda botn helminga af stilkur. Þú getur skilið stilkur og blöð heil, sneið lauf í tætlur og stilkur í smærri stykki, eða rífa þá með fingrunum. Ef þú ert að elda kangkong með öðru innihaldsefni, undirbúa allt annað í fyrirfram - kangkong er yfirleitt síðasta atriði til að bæta við pönnu
Hrærið-Fry sækja

blanching kangong heild kokkar það bara nóg að taka burt hrár bragð, en ekki nóg til að alveg burt náttúrulega skörpum áferð þess. Sökkva þvo blöð í sjóðandi vatni, ausa þá út eftir að hámarki 30 sekúndur, og flytja til skál af ísköldu vatni til að stöðva matreiðslu ferli. Þjóna blanched laufum sem sjálfstæða hlið fat, hella hlýja ostrusósu yfir þeim, eða efst með steiktum hökkuðu hvítlauk, kreista af lime safa og Úði af sesam olíu.
Tempura sækja

Dip heild kangkong fer í ljós tempura batter og djúp-steikja þær í stökku snarl. Gakktu úr skugga um að kangkong er alveg þurr áður skaftausa í batter. Það þarf aðeins að steikja í eina til tvær mínútur í heitu olíu. Holræsi á handklæði pappír og stökkva með salti áður en þjóna. Prófaðu strá kangkong tempura með sítrónu eða lime safa fyrir smá Zing. Undirbúa öðru grænmeti tempura líka, eins og kúrbít, gulrót og lauk, og raða þeim á fati með vali á skaftausa sósur. Steikið kangkong tempura síðast, eins og það mun taka the minnstur magn af tími til að elda.
Í hestvagn, Súpur og stews sækja

Undirbúa allir karrý, súpa eða plokkfiskur og bæta við handfylli af kangkong fyrir endanlegt nokkrar mínútur að elda. Hitinn á simmering sósu eða seyði er nóg til að Munt blöð. Hrærið kangkong í blöndunni áður en þjóna. Bæta kangkong að Taílenska eða Indian curries, eða nota það sem inná fyrir Kale eða reglulegri spínat í uppáhalds uppskriftir þínar. Hrærið því í cassoulet hægur-braised pylsur, baunir og tómatar, eða í minestrone súpa. Braise það í safi af corned nautakjöt stað hvítkál.