Hvernig á að marinerast sneið Þurrkaðir Smokkfiskur

Þurrkaðir smokkfisk er hefta mörgum asískum cuisines, frá notkun þess sem bragðefni í Japan og götu snarl í Taiwan og Kóreu, að vinsældir hennar sem timburmenn lækning á Filippseyjum. Þurrkaðir smokkfiskur hægt að njóta sem er, en ef þú vilt mýkri og fleiri tilboð áferð, smokkfiskur verður bleyti, og matarsódi hjálpar hraða hlutum upp. Þegar smokkfiskur hefur verið blandað er hægt að baða hana í uppáhalds marinade þinn eins og þú vildi við undirbúning ferskt smokkfisk. Sækja Hlutur Þú þarft glampi Skálar
vatni
matarsódi sækja loða hula
Acid, eins og vín, sojasósa eða sítrus safa
bragðefnaframleiðsla
Oil
Leiðbeiningar sækja

1. Fylltu skál tvo þriðju með kaldur vatn. Þú getur líka notað plast resealable poka eða ílát ef þú vilt.
   

2. Bæta matarsóda í vatnið og hrærið vel til að leysa það upp. Áætlun um klípa eða tvo fyrir hvern bolla eða svo af vatni.
   

3. Hrærið í sneið þurrkuðum smokkfiskur, og ná skál eða loka rennilás poka. Láttu smokkfiskur drekka að minnsta kosti 4 klst, þótt nótt er betra.
   

4. Skolið þurrkaða smokkfisk vandlega í köldu vatni til að fjarlægja öll ummerki um bakstur gos og eins mikið af salti notað í þurrkunarþrepinu og hægt er. Settu mildað sneiðar í a non-málmi skál.
   

5. Búa til marinade með því að blanda sýru eins og vín, soja sósu, sítrus jouce eða samsetning af súrum vökva með kryddi. Nota má jurtir og krydd sem þú kýst, eins engifer, wasabi duft, pipar, chili, cumin eða timjan. Ekki bæta við salti vegna þess að smokkfiskur mun hafa haldið heilmiklar salt er notað til að þurrka það. Bæta skvetta af olíu, eins og ólífuolía eða sesam, til að bæta bragð eins og það binst niður í súru umhverfi og kryddi saman. Hlutföll þarft ekki að vera nákvæm, svo að undirbúa marinade að smekk þínum. Þeytið marinade með whisk eða gaffal fyrr en það er alveg þeytt í slétt vökva.
   

6. Hellið marinade yfir mildað smokkfiskur sneiðar og þekja skál. Láttu smokkfiskur drekka fyrir 30 til 60 mínútur í kæli. Taktu smokkfisk 15 mínútur áður en þjóna eða elda það svo að vöðvaþræðir geta slakað á. Drain af marinade og fleygja því.