Í vestrænum matargerð dumplings eru skilgreind sem moli af deigi eldaður í vökva. Í Asíu matargerð hugtakið er meira meginatriðum beitt til a fjölbreytni af litlum bögglar af mat sem má rauk, soðið eða steikt. Margir Asian dumplings gæti talist fyllt pasta með fyllingin encased í þunnt, ósýrðu deigi. Aðrir falið lauf, batter eða sætabrauð staðgengill fyrir deigið. Bakaður eða rauk fyllt buns eru einnig almennt spyrnt í flokkinn Asíu dumplings.
Fara Raw sækja

Sumir af the heilbrigður-þekktur Asíu dumplings, þar á meðal japanska Gyoza og Kínverska Siu Mai, lögun jörð svínakjöt vafinn í þunnt deigið. Dumplings þessa tegund eru yfirleitt fyllt með hráefni svínakjöti blöndu svo kjöt- kokkar inni í deigið. Þetta gerir svínakjöt að mynda tilboð, solid fylla. Precooking hakki niðurstöður í crumbly áferð, sem hentugra er að uppskriftir sem krefjast lítið magn af svínakjöti dreift öðrum áberandi innihaldsefni eða sósur.
Innlimun Grænmeti sækja

Jafnvel í dumplings með hrár jörð svínakjöt, ekki öll fylla innihaldsefni skal vera hrár. Framleiða með hár vatnsinnihaldi - eins hvítkál eða ferskum sveppum - skal precooked fyrr en það hefur wilted niður og auka vökvi hefur verið kreisti út eða gufað upp. Þetta skref veg fyllingu verði vot eins og það kokkar inni í dumpling. Leyfðu soðnar innihaldsefni að kólna áður en að blanda þeim inn í svínakjöti.
Stærri bit sækja

Dumplings fyllt með stærri stykki af svínakjöti þurfa precooked kjöt. Til dæmis, kínverska Char Siu Bao - einnig þekkt sem "grilluðum svínakjöt orðaleikur" - er fyllt með klumpur af svínakjöti sem hafa verið marineruðum og fullkomlega eldað. Kjöt fyllingar ætti alltaf að vera precooked ef stærð af kjöti eða encasement þess myndi koma í veg fyrir fyllingu frá fullu matreiðslu inni. Ráðlagðir Innri hitastig fyrir eldað svínakjöt eru 145 gráður Fahrenheit fyrir öllu niðurskurði og 160 F fyrir jörð svínakjöt.