Hvernig á að elda hrísgrjón fyrir Pund Mochi

Næstum sérhver hluti af japanska matargerð er vel hugsað út, vel iðn stykki af matreiðslu arkitektúr og ánægjulegt fagurfræðilega eins og það er gustatory. Mochi kökur eru ekkert öðruvísi. Mochi, a tegund af wagashi eða hrísgrjón byggir sætindi, samanstendur af glutinous, Sticky hrísgrjón vandlega börðu í slétt, congruous líma sem myndar líkama Ristað kökur eða skeljar úr að halda fyllingum svo sem hlaup, ís og fleira. Getting Sticky hrísgrjón til að benda þú getur notað það eins og a mochi & quot; deigið & quot; krefst vandlega tímasettar, blíður gufa, ekki ólíkt hvaða aðferð er notuð til sushi. sækja Hlutur Þú þarft sækja glutinous, Sticky japanska hrísgrjón
Food örgjörva sækja skál
Bamboo Steamer setja sækja
cheesecloth eða muslin sækja pottinn
steypuhræra og stautur sækja kartöflu eða hrísgrjón sterkju
Leiðbeiningar sækja

1. Grind þurr, glutinous Sticky hrísgrjón í mat örgjörva þar til það hefur gróft áferð Kosher salt. Ef þú ert traditionalist, er hægt að nota og stæter að mala hrísgrjón.
   

2. Hellið hrísgrjónunum í skál og hylja með köldu vatni. Leggið hrísgrjón fyrir um klukkutíma.
   

3. Fylltu pott með 3 eða 4 tommur af vatni og setja bambus Steamer körfu innskot í það. Settu stykki af cheesecloth eða muslin yfir Steamer insert og hella rök, jörð hrísgrjón í það. Settu pottinn á eldavélinni og setja hitann í hár.
   

4. Steam hrísgrjón þar hálfgagnsær, eða um 45 mínútur. Láttu hrísgrjón hvíla í körfu í fimm til 10 mínútur. The dvala tímabil er óaðskiljanlegur að fá hrísgrjón í Sticky stigi nauðsynlegt fyrir pund og mynda mochi.
   

5. Flytja hrísgrjón að miklu mortéli. Ef þú ert með lítið mortél, þú þarft að vinna í einu þegar þungur hrísgrjón í líma. Fylltu lítinn bolla eða skál með volgu vatni og halda henni nálægt steypuhræra svo það er tilbúið þegar þörf krefur.
   

6. Pund Sticky hrísgrjón með stauti í upp-og-niður hreyfing, eins og bullu. Forðast renna stauti um inni í mortéli, jafnvel þó að það er auðveldara. Pund að nota upp og niður hreyfing framleiðir bestu áferð til að mynda mochi kökur.
   

7. Eins og þarf, dýfa fingrunum í heitu vatni á meðan þú pund og stökkva vatni yfir hrísgrjón til að halda henni örlítið rakur á öllum tímum.
   

8. Halda áfram pund hrísgrjón þar til það myndar í Sticky massa, og þú getur ekki sagt þar sem einn korn af hrísgrjónum hefst og aðra endana, eins Sticky hrísgrjón deigið. Það tekur yfirleitt um 10 til 12 mínútur á pund til storknar og sameina nokkrar bolla af Sticky hrísgrjón.
   

9. þurrum höndum og létt ryk á vinnusvæði með kartöflu eða hrísgrjón sterkju. Væta hendurnar og taka mochi úr steypuhræra og setja hana á vinnusvæði. The mochi er nú eldað og tilbúið að Hnoðið. Eftir hnoða, getur þú efni það, móta það og ristuðu brauði það fyrir þjóna. Ef þú ert að stíga í burtu frá mochi í meira en nokkrar mínútur, halda það nær á vinnusvæði með rökum klút.