Colocasia esculenta, oft kölluð Taro eða eddoe er the heilbrigður-þekktur formi Taro, og er talin vera "true Taro." Það vex um hitabeltinu, einkum í röku og rigning loftslagi í Kyrrahafi. Álverið vex að 3 eða 4 fet á hæð, en einnig vaxandi ætar rætur ná fótur djúpt. Þessi mynd vex nú yfir Asíu, Afríku og Kyrrahafi, og er nauðsynlegt til margra Oceanic og Asíu mataræði. Það er talið vera eitt af elstu ræktaðar plöntur í sögu mannkynsins.
Annað Taros sækja

Það eru aðrar plöntur sem eru tengdar Taro og eru oft borðað í áþekkan hátt. Alocasia er tarolike planta, sem er oftast borðað í Samoa, Túvalú, Tonga og Cook Islands. Í viðbót við laufum og rótum, sem sterkjurík stilkur af Alocasia einnig er borðað, en er ekki valinn og aðeins borðað þegar önnur matvæli eru ekki í boði. Cyrtosperma, oftast þekktur af sinni Túvalú nafn pulaka, er stór planta með gríðarlegu laufum og grófari rótum. Það vex vel í atolls og er stundum kallað risastór Taro eða mýri Taro.
Taro Roots eða Corms sækja

Taro rætur og corms má eldað í gegnum sjóðandi eða steiktu, og það er best að gera þetta með húð á að halda öll vítamín og steinefni sem finnast í álverinu. Rætur og corms innihalda kalsíum oxalat, sem getur ergja í munni og hálsi og jafnvel skemmt nýrun ef ekki úr Taro, svo elda almennilega er grundvallaratriði. Rætur og corms af Taro eru full af kolvetnum og trefjum. Meira um vert, eru rætur uppspretta af járni og kalsíum, tvö mikilvæg steinefni erfitt að finna annars staðar í Pacific matargerð.
Taro Leaves sækja

Taro fer af mörgum tegundir er hægt að borða, en skilur úr Colocasia esculenta álversins aðeins ætti að borða ef stilkar eru grænir eða bleikur. Blöðin verða að sjóða til að fjarlægja kalsíum oxalat, sem getur gert að munni og hálsi meiða ef ekki almennilega eldað. Þeir ættu að vera eldað ferskt. Taro blöð eru full af fjölda vítamína nauðsynleg fyrir góða heilsu, þar á meðal A-vítamín, B1-vítamín (þíamín), B2 vítamín (ríbóflavín) og vítamín C. Það er mælt með því að Taro fer að borða með feitum matvælum til að leyfa líkamanum að gleypa og vinna vítamín A betri.