Korean Herbs & amp; Krydd

Korean matargerð endurspeglar fjölbreytt, hefðbundin og forna menningu. Margt af því sem Kóreumenn borða í dag líkist það sem forfeður þeirra átu öldum. Flest máltíðir eru ma kjöt, fisk og hrísgrjón bragðbætt með staðbundnum jurtum og kryddi. Korean matur koma saman sátt fimm smekk - heitum, bitur, sætur, súr og saltur. Krydd eru talin til að halda uppi heilsu og bæta bragðið. A Korean máltíð er einnig jafnvægi milli bragði og litum. Súrsuðum matvæli jafnvægi út spiciness eða auðlegð réttum. Kóreumaður Staples eru meðal Kimchi, a gerjuð hvítkál fat, eins og heilbrigður eins og kóreska grilla heitir bulgogi. Flest heimili framleiða enn eigin soybean líma þeirra og soja sósu, tvær bragðefni Staples kóreska mataræði. Sækja hvítlauk
Margir jurtir eru notuð til að hressa upp Bland rétti eins og hrísgrjónum.

Mest kóreska diskar fella hvítlauk. Kóreumenn nota hvítlauk í kjötréttum, grænmeti undirbúningi og sósur. Hvítlaukur er nánast alltaf hakkað og bætt við bragðmiklar matvæli. Kimchi er súrsuðum hvítkál hlið fat oft notuð sem álegg, inniheldur hvítlauk, og kokkar almennt bæta hvítlauk sósu Soy fyrir auðugra bragðið.

Grænn laukur

kóreska matargerð, eins og mörg önnur Asíu cuisines, ræður græna lauk og bragðmiklar innihaldsefni í mat eins og hrærið-seiði diskar. Grænn laukur þjóna einnig sem litrík Skreytið fyrir mörgum kóreska mat.

Rauð paprika
Margir kóreska sósur eru ma rauður pipar líma.

Red pipar var kynnt til Kóreu á 17. öld, samkvæmt að "uppgötva kóreska matargerð." Kóreumenn nota Crimson krydd í fjölda myndum, einnig líma, duftformi og ferskur. Red Chili líma bætir almennt djúpt, kryddaður bragð grænmetisréttum, kjöt og sósur. Korean Chili líma sameinar rauð paprika, hvítlaukur, salt og stundum fisk sósu, í samræmi við "uppgötva kóreska matargerð." Fiery papriku vega sætur hrísgrjón og vægari matvæli. Rep pipar duft gerir Kimchi kryddaður. Heildarkostnaður Chili framleiðslu í Suður-Kóreu samtals 200.000 tonn, sem gerir þjóðinni fimmta stærsta framleiðandi papriku í heiminum, samkvæmt Motherlindas.com. Sækja
Black Pepper sækja

Kóreumenn bæta jörð svartur pipar til fjölda réttum. Súpur og sósur innihalda mikið af jörð svartur pipar. Pepper er bætt við krydd og margir bragðmiklar hrærið-frönskum. Kóreumenn nota svartan pipar fyrir bulgogi eða marinade fyrir nautakjöt, samkvæmt Epicurious.com.
Ginger sækja

Margir kóreska diskar eru ma engifer, a flavorful, kryddaður rót. Ginger er bætt við mörgum sósur, hrærið-frönskum og Kimchi. Einföld Korean skaftausa sósu tekur soybean líma, mulið hvítlauk, rifinn engifer, rauð paprika sósa, salat olía og vatn. Sósu er notað kjöt og grænmeti.