Whole bangus er oft seldur frosinn, pre-slægður með öllum beinum fjarri, í annaðhvort roðlaus flök eða með höfuð og húð fylgir. Ef húð er fest á, felur fiskurinn enn þarf til að verða minnkaðar. Til að hreinsa allt bangus, stöðu hníf beittum kenjum kokksins í 45-gráðu horn, og skafa burt vog, fara gegn korn, hefst í hala enda. Cut með rauf frá miðjan kviðinn að því sem fram höku fisksins, draga út innyflin og þvottur út í maga. Fjarlægja við tálknin af fiskinum. Gráa-colored hluti af fiski er maga. Leyfi þetta í frekar en að klippa það út, eins og það er verðlaun fyrir auðlegð sinni og slétt áferð.
Seasoning sækja

Bangus hefur ríkt bragð, sérstaklega feitum maga hluta . Vegna þess að það er ekki Fishy bragð og hefur delicately áferð, óstöðug, hvítt hold, lánar einnig sig vel til sterkt bragð. A hefta mat á Filippseyjum, bangus má marineruð með hefðbundnum asískum kryddi áður en til matreiðslu, svo sem soja sósu, hvítlauk, engifer og pipar. The þétt áferð fisksins og fullt bragð þýðir líka að pör það vel með ríkur, suðrænum bragði, eins og kókosmjólk. Ef þú ert að marinering fiskur áður seyðis, nudda marinade í holdinu og láta fiskur sitja í 15 mínútur, leyfa kryddi til að komast. Fyrir utan Asíu bragði, standa með sterkum kryddi, svo sem Cajun krydd blanda eða jafnvel Montreal steik krydd til að lýsa bragði fisksins og áferð.
Using í súpur og stews sækja

Steikt eða bakaðar bangus er oftast gert með öllu, húð-á stykki. The þykkari húð bangus hjálpar að halda óstöðugt holdið frá molum. Fry eða baka bangus þar til húðin verður mjög stökku, Bangus tekur vel að djúpsteikingarinnar, og til að auka crispiness, dýfa fiskinum - flök eða öllu - í cornstarch áður djúpsteikingu svo þunnt lag af sterkju fellir sig að hold. Fyrir bökuðum flökum, baka þá yfir háum hita í um 350 gráður Fahrenheit, þar til þau eru bara soðin, eða u.þ.b. 30 mínútur. Whole bangus tekur einnig vel að troða ef steikt eða bakað. Fylltu hreinsaða maga hola með hakkað grænmeti, svínakjöt eða hrærið-steikt hrísgrjón, sauma lokað magann áður en matreiðslu á fiski. Þú getur hella sósu, svo sem tómat-undirstaða sterkan blöndu, inn á steikt fisk. Þetta mýkir húðina en samt leyfir þér að njóta ríkur bragðið af steiktum bangus.