Phyllo Deigið er deigið úr hveiti og vatn sem hefur verið velt og rétti að þeim stað þar sem það er þunnt eins og pappír vefjum. Það er erfitt að gera frá grunni, en þú getur fundið það fryst í flestum verslunum matvöruverslun eða ferskt í sumum grískum eða Miðausturlöndum mörkuðum. Phyllo verður stökkt og óstöðug þegar þú bakað það, og þú notar það í bragðmiklar diskar eins spanakopita, osti og spínati baka, eða í sætum rétti eins baklava, eftirrétt með hunangi og hnetum. Egg rúlla hula eru úr hveiti, eggi, olíu og vatns, og eru líkur til pasta deigið. Þar sem deigið er þykkari en phyllo deigið, það er hægt að gera það heima, en þú getur líka keypt það frá kæli eða fryst hluta mörgum verslunum matvöruverslun.
Using Phyllo deigið

Í fyrsta lagi phyllo deigið getur verið erfið að vinna með, því það er viðkvæmt og getur þorna fljótt. Frozen phyllo deigið ætti að þíða hægt, helst yfir nótt í kæli, áður en þú notar. Halda phyllo deigið þinn vafinn þar til þú ert tilbúinn til að nota það, og eins og þú fjarlægja hverju blaði, ná eftirstandandi blöð með plastfilmu eða klút.
Egg rúlla Fyllingar sækja

Undirbúa þinn egg rúlla fyllingu og leyfa það að kólna að stofuhita. Drain burt allir auka vökva. Leggja út lak af phyllo deigi á vinnusvæði þínu, bursta það með olíu eða bræddu smjöri eða úða það með matreiðslu úða, þá endurtaka með tveimur phyllo deigið lak þannig að þú ert með þrjár blöð staflað saman með olíu á milli þeirra. Skeið um þrjár matskeiðar þinn fylla á umbúðir, rúlla það á miðri leið upp, brjóta í hliðum, þá halda áfram veltingur. Seal deigið með fleiri olíu eða smjöri og leggja brúnskeytt hlið niður á greased bakstur lak. Halda áfram þar til þú hefur notað upp alla fyllingu þína. Bakið í 400 gráðu Fahrenheit ofni í um 15 mínútur, þar til phyllo sætabrauð er gullinn brúnn. Berið fram með súrsætri sósu, chilisósu, eða sterkan sinnepssósu.