Dan mien eru kínversku núðlur egg úr hveiti. Þetta eru hefðbundin núðlur notuð í Lo Mein rétti. Almennt sjá Mein útgáfur af dan mien eru skera þykkari en þær útgáfur sem notaðar Chow Mein. The egg í þessum gefur þeim auðæfi, fleiri smjör bragð. Það eru eftirlíkingar útgáfur af þessum núðlum í boði, en þeir eru ekki gerðar með eggi; þeir eru með gulum matarlit. Þetta er hægt að finna í Asíu verslunum matvöruverslun, ferskum og þurrkuðum. Ef þú getur ekki fundið Dans mien, reyna að nota fettuccine eða Linguine núðlur.
Dan mien líkist fettucinne núðlur.
Ganmien sækja

Ganmien eru hveiti sterkju núðlur aðallega notuð í kínverskum súpur, en getur samt verið notaður í Lo Mein uppskriftir. Þeir eru meira viðkvæmur en dan mien, svo höndla með varúð. Þeir koma í mörgum stærðum, og eru í boði fersk, þurrkuð eða fryst. Val eru ma fettuccine, Linguine eða japanska núðlur.
Ganmien núðlur eru mýkri en Dan mien núðlur.
Kishimen sækja

Kishimen eru japanska hveiti núðlur svipað ganmien vegna mýkri áferð þess . Venjulega notað í súpur, njóta kishimen heitt eða kalt. Þetta gæti verið erfitt að finna, en eru samt gerlegt valkostur.
Kishimen hægt að nota mikið eins ganmien, ef ekki er farið varlega.
Tófú Noodles sem heilbrigðu staðinn sækja

Ef þú eða fjölskylda þín eru að leita að heilbrigðara varamaður við hefðbundna núðlur eru tofu útgáfur af asískum núðlur, svo sem tofu Shirataki núðlur. Þetta eru glúten-frjáls, lág-kaloría og lágmark-feitur. Þau má finna á netinu, í Asíu verslunum matvöruverslun eða í heilsufæði verslunum. Sækja Tófú núðlur getur verið skipt í lo Mein án mikillar merkjanlegur munur.