Hvernig á að elda Asian Style Crab (13 þrep)

Fresh krabbi er dýr veitingastaður delicacy fyrir flest okkar. There ert margir mikill uppskriftir fyrir ferskt krabbi, en flest okkar eru hræddir við að reyna að undirbúa þetta harður-skurn krabbadýr heima. Það er ekki eins og harður eins og þú heldur það er. Prófaðu þessar tvær uppskriftir heima og njóta Asian-stíl krabbi fyrir brot á veitingastað verð. Ekki láta "Hlutur Þú þarft" listi hræða þig; innihaldsefni eru fyrir tveimur aðskildum uppskriftir. Berið annaðhvort fat með fullt af ferskur rauk hvít hrísgrjón. Hver af þessum uppskriftum mun þjóna tveggja til þriggja einstaklinga sem helstu borðkrókur. Sækja Hlutur Þú þarft
Wok eða stór pönnu sækja Jurtaolía sækja eldað hvít hrísgrjón sækja 1-2 stórum ( 2 til 2-1 /2 £) ósoðið krabbar (eða í stað smærri crabs)
Fresh hvítlaukur
ferskur engifer rót
cornstarch
lauki sækja Red paprika sækja Instant kjúklingur Bouillon kyrni sækja
Kínverska ljós Soy sósa sækja 1/2 tsk sesamolía sækja kínversku hrísgrjón vín eða þurrt Sherry
sykur
kjúklingur seyði
Catsup sækja kínverska-stíl gerjuð, saltaðar svarta baunir
Fresh heitur rauður Chiles
Fresh cilantro
Undirbúningur ferskum heilum Crab fyrir matreiðslu

1. skola tvær heilar harða skel crabs með vatni. Pry varlega burt harða skel ofan til að fletta ofan líkama krabbi. Halda áfram og gera það; þetta er mest erfið hluti af ferlinu, og það er mjög auðvelt.
   

2. Fjarlægja gráa spongy vefjum varlega með fingrunum eða litlu beittum hníf, og fleygja því. Þetta eru lungun, og þeir eru óætu. Þegar þú gerir það, allt annað er gott að borða. Skolið krabbi með vatni.
   

3. Skera burt klærnar og fætur, ef uppskrift kallar það. Létt pund klaufa og fætur með Mallet eða aftan á Cleaver þína til að brjóta skel. Þetta mun leyfa uppskrift bragði að komast inn í kló og fótur kjöt.
   

4. Skerið niður miðju crabs að skera líkamann í tvennt, eða varlega pund yfirbygging að sprunga það, og halda áfram með uppskrift.
   engifer og scallion Crab sækja

   1. Undirbúa tvö stór crabs. Fjarlægja fætur og klær úr krabbar. Höggva niður miðju krabbar að skera lík í tvennt. Skerið hverja hálfa þvert í þrjá bita.
      

   2. Undirbúa grænmeti. Skerið átta græna lauk í einn tomma stykki. Fjarlægja fræ frá einu litlu rauð paprika og skera pipar í þunnar ræmur. Peel fjögurra tommu með einn tomma stykki af engifer rót og skera það í litla Julienne.
      

   3. Sameina 1/2 bolla af vatni, 3 msk. vín eða Sherry, 1 tsk. af sykri, 1 tsk. Bouillon kyrni og 2 tsk. ljós sósu Soy, allt í miðlungs skál.
      Í annarri skál, rækilega sameina 1/4 bolli kalt vatn og 2 tsk. af cornstarch.
      

   4. Heat þrír msk. af matarolíu í wok yfir miðlungs hita. Hrærið-steikja engifer í olíu í eina mínútu. Bæta við skera upp crabs og hrærið-seiði í eina mínútu. Bæta Sherry blöndu og pipar lengjur við pönnuna. Hrærið-steikja yfir hár hiti þar fljótandi sýður. Minnka hitann. Krauma fjallað um fjórar mínútur, eða þar til krabbi verður rautt. (Ef þú notar soðið krabbi, hita aðeins þar til hitað í gegn.)
      

   5. Hrærið cornstarch blönduna recombine. Afhjúpa pönnuna og hrærið í cornstarch blöndu. Elda þar sósa þykknar. Bæta græna lauk og 1/2 tsk. ristað sesam olíu. Cook og hrært í einn mínútu, þá þjóna.
      Singapore Chili Crab sækja

      1. Undirbúa einn stór Dungeness (eða annað) krabbi fyrir matreiðslu. Taktu fætur og klærnar. Skolið krabbi aftur skel (ef í boði) og setja það til hliðar við krabbi.
         

      2. Pund saman þrjár negull af hvítlauk og einn tommu teningur af ferskum engifer með mortéli og stauti ( eða próteinum mjög fínt með hníf). Setjið blönduna í litla skál. Skolið svarta baunir, þá mylja þá og bæta þeim við hvítlauk og engifer. Seed og fínt próteinum tvær heitar Chiles og bæta þeim við skál. Setja blönduna til hliðar.
         

      3. Hitið einn msk. af olíu í wok eða pönnu yfir háum hita. Bætið hvítlauk-engifer blöndu og elda, hrærið stöðugt, þar til mjög ilmandi (30 sekúndur til eina mínútu). Bæta catsup blöndu og krabbi, þá elda, hræra með a breiður spaða, þar til krabbi er heitt og sósa kemur að sjóða (3-4 mínútur). Bæta 1/2 bolla af möluðum kóriander til að hliðra, ef þess er óskað, þá elda fyrir 30 sekúndur til viðbótar. (Ef þú notar precooked krabbi, elda sósu þar til þykkt, þá bæta krabbi og hita í gegnum, þá halda áfram með uppskrift.)
         

      4. Kveikja krabbi og sósa úr pönnu á fati. Surround krabbi með gufusoðnum hrísgrjónum. Setja krabbi skel topp krabbi stykki. Skreytið með kóriander sprigs, ef þú ert að nota þau.