Í Chicken
£ 1 beinlaus, roðlaus kjúklingur læri, skorið í 1-tommu stærð stykki
1/2 tsk matarsódi br 2 matskeiðar kornsterkja
1 egg hvítur, barinn br 4 matskeiðar vodka br 1 msk soja sósa
1 tsk salt
2 tsk ristað sesam fræ olía sækja

The batter
1/3 bolli allur-tilgangur hvítt hveiti
1/3 bolli cornstarch
1/3 bolli hrísgrjón hveiti
1 tsk lyftiduft br 1 tsk salt
1 tsk þurrkað engifer duft br 1 tsk hvítlaukur duft
vatni
Jurtaolía djúpt gera út

The Sauce
1 1/2-tommu húnn af ferskum engifer, sneið
3 matskeiðar hrísgrjón edik br 2 matskeiðar hrísgrjón vín br 1 msk Hoisin sósa br 1 msk maíssterkja
3 matskeiðar Soy sósa br 3 matskeiðar hvítur sykur eða hunang br 1 tsk sesam fræ olía
4-8 stór, þurrkaðir rauðir kuldahrollur, skornar í tvennt br 2 hvítlauksgeirar, hakkað
1 msk jurtaolía
2/3 bolli grænn laukur, sneið langsum og skerið í 2-tomma stykki br 2 matskeiðar hvítt sesam fræ, ristað
leiðbeiningar

Í Chicken sækja

Blandið öllum kjúklingur innihaldsefni saman í meðalstór skál. Kasta að kápu jafnt og láta það sitja að lágmarki 10 mínútur eða upp í 8 klst. Ef þú ert að geyma það yfir nótt, taka það með plast hula og halda í ísskáp. Sækja

Heat nóg olía til djúp-steikja kjúklinginn á eldavélinni. Færið olíu allt að 350 gráður Fahrenheit, með fljótur-lesa hitamæli til að prófa hitann sækja

VIÐVÖRUN:. Ekki þekja olíu fyrir djúpsteikingarinnar því þétting frá lokinu getur leitt til heitu olíu splattering á húðina. sækja

Blandið öllum batter innihaldsefni saman, nema vatnið. Drain marineruð kjúklingur, með marinade að bleyta deigið efni. Hrærið þar til chunky batter myndast. Allir þurr innihaldsefni skal blanda vel í Ef batter er of þykkur, bæta við vatn, 1 matskeið í einu, þar til réttur samræmi er náð sækja

VIÐVÖRUN:.. Ekki yfir-blanda batter, vegna þess að of mikið skörungur getur valdið því að verða leaden og þungur. Blandið deigið rétt áður en þú ert tilbúin til að elda kjúklinginn. Sækja

Hrærið kjúklingur stykki í batter, brjóta þá upp í einstök stykki til að tryggja að þeir eru að fullu húðaður. Settu lítið hópur af húðuð kjúklingur, tæmd umfram batter, í heitu olíu. Sækja

Fjarlægja kjúklingur með chopsticks, rifa málmur skeið eða töng þegar það er fullkomlega eldað, u.þ.b. 5 mínútur. The batter verður stökkum og ljós brúnn, og freyðandi kringum einstök stykki verður í lágmarki.
The Sauce og setja það saman sækja

Á meðan kjúklingurinn er elda, hita meðalstór pott yfir háum hita, bæta sneið engifer beint á pönnu. Þegar engifer er þurr að snerta, bæta jurtaolíu og hvítlauk, og lækka hitann til miðlungs sækja

TIP:. The kjúklingur er hægt að steikja fyrirfram, og þá hlýja í 350 F ofn í 15 mínútum fyrir saucing og þjóna. Hins vegar kjúklingur mun ekki vera eins stökku. Sækja

Í skálinni, sameina hrísgrjón vín og cornstarch að gera slurry. Þegar hvítlaukur er ljós brúnn, eftir um 5 mínútur, bæta öllum öðrum efnisþáttum, áskilja sér cornstarch slurry, grænn laukur og sesam fræ. Sækja

Koma til blíður krauma yfir miðlungs-háum hita og elda fyrir 10 mínútur áður en þú bætir cornstarch slurry. Cook þar til sósa hefur þykknað sækja

TIP:.. Hrærið sósuna reglulega eftir gruggið hefur verið bætt til að tryggja jafnvel þykknun og engin moli sækja

Í stóra skál, sameina steikt, holræsi kjúklingur og sósa, ásamt lauki. Hrærið varlega í kápu jafnt, stökkva með sesam fræ, og þjóna strax.
Tilbrigði sækja

Til að gera kjúklingur General Tso er meira nærandi, para það með hrærið-steikt grænmeti, svo sem sneið gulrætur og Bok Choy. sækja

Á meðan General Tso er yfirleitt borið fram með hvítum hrísgrjónum, með hýðishrísgrjón mun bæta velkomin nuttiness og tyggja til þessa mjög ríkur fat.