Hverjar eru matarvenjur Kínverja?

Kínversk matargerð er fjölbreytt og mismunandi eftir mismunandi svæðum í Kína. Hér eru nokkrar algengar matarvenjur í kínverskri menningu:

1. Matarhús í fjölskyldustíl: Kínverskar fjölskyldur borða oft saman og deila réttum sem eru settir á miðju borðsins. Þetta eflir samverutilfinningu og ýtir undir fjölskyldutengsl.

2. Hrísgrjón og núðlur: Hrísgrjón eru grunnfæða í mörgum kínverskum svæðum, en núðlur eru einnig almennt neyttar. Þeir eru oft bornir fram með hrærðum, súpum eða sósum.

3. Ferskt hráefni: Kínversk matreiðsla leggur áherslu á að nota ferskt, árstíðabundið hráefni. Grænmeti, kjöt og sjávarfang eru oft soðin stuttu áður en þau eru borin fram til að varðveita bragðið og áferðina.

4. Hrærið: Hræring er vinsæl matreiðslutækni í kínverskri matargerð. Hráefni eru fljótt soðin við háan hita í wok, sem leiðir til mjúkra, bragðmikla rétta.

5. Gufueldun: Gufa er önnur algeng aðferð til að elda í Kína. Það varðveitir náttúruleg bragðefni og næringarefni innihaldsefnanna.

6. Kúlur: Dumplings, þekkt sem "jiaozi" eða "baozi," eru helgimynda kínverskur matur. Þeir geta verið fylltir með ýmsum hráefnum eins og svínakjöti, grænmeti og sjávarfangi og eru venjulega gufusoðnir, soðnir eða steiktir.

7. Heitt og súrt bragðefni: Kínversk matargerð inniheldur oft andstæðar bragðtegundir, svo sem heitt og súrt. Chilipipar og edik eru algeng hráefni sem notuð eru til að ná þessum smekk.

8. Sojasósa og edik: Sojasósa og edik eru aðal krydd í kínverskri matreiðslu. Þau eru notuð til að dýfa, bragðbæta og marinera rétti.

9. Te: Te er mikið neytt í Kína. Grænt te er vinsælasta tegundin, en aðrar tegundir eins og oolong og pu-erh eru líka að njóta sín. Te er oft borið fram eftir máltíðir eða sem hressandi drykkur yfir daginn.

10. Virðing fyrir mat: Í kínverskri menningu er matur mikils metinn og virtur. Það þykir óvirðing að sóa mat og venja er að klára allt á disknum.