Hvað er í hrísgrjónum?

Hrísgrjón (Oryza sativa), hvít, meðalkornin, soðin, er korn sem er samsett úr kolvetnum (89%), vatni (10%) og litlu magni af próteini, fitu og fæðutrefjum. Það er góð uppspretta nokkurra vítamína og steinefna, þar á meðal þíamín, níasín, vítamín B6, járn og magnesíum. Þegar hrísgrjón eru soðin breytast þau úr sterkjuríku korni í mjúkan, dúnkenndan mat. Þetta ferli felur í sér frásog vatns og niðurbrot sterkju í einfaldari sykur eins og glúkósa. Hrísgrjón eru einfaldlega hrísgrjón sem hafa verið soðin og síðan þurrkuð og möluð í hveitilíka samkvæmni. Þetta gerir það auðvelt að bæta hrísgrjónum í súpur, pottrétti og aðra rétti án þess að þurfa að elda þau sérstaklega.