Kjötið er notað í Haggis er eldaður -. Yfirleitt með því að sjóða - fyrir að vera fyllt inn í umgjörðina. Takk fyrir precooking, Haggis aðeins þarf að hita vel til að vera tilbúin til að borða. Haggis er yfirleitt soðið eða bakað. Með þessum aðferðum, bragðið af Haggis mun ráðast fyrst og fremst á krydd og kjöt sem notuð eru í uppskrift. Reykingar Haggis þín ekki aðeins gerir keim af uppskrift að koma í gegnum, en einnig bætir öðru lagi af bragðefni í pylsum.
Val hitastigið sækja

Nema Haggis þitt hefur verið læknaður, nota heitt aðferð að reykja. Cold reykingar felur halda Haggis í kringum 85 gráður Fahrenheit. Með óverkaður kjöt, þessi hiti skapar hið fullkomna skilyrði fyrir vöxt foodbome sýkla. Þegar um er að heitu reykingar aðferð, er Haggis eru reykt f reykir sem er enn í 160 F Í gegnum reykingu. Þetta hitastig er heitt nóg til að drepa flest sýkla. Hot reykingar kokkar kjötið með og gefur það ríkur, draugslegum bragð.
Reykingar Haggis þín sækja

Nema fyrir stærri stærð, reykja Haggis er svipað reykja allir annað pylsa. Ef þú velur að reykja Haggis þinn munt þú þarft að reykir, tré og nóg af tíma. Hardwoods gera besta valið fyrir reykingar þar sem þeir brenna lengur og gefa betri bragð en softwoods. Ljós viðinn og hita reykir til 160 F og þá bæta Haggis þína. Það fer eftir stærð Haggis, reykingar geta tekið hvar 3-24 klst. Á þessum tíma, verður þú að halda hitastigi reykir á 160 F til að koma í veg sýkla frá vaxandi. Frekar en miðað við tíma, nota kjöt hitamæli til að prófa Haggis þína. A hitamæli sett í miðju Haggis ætti að lesa á milli 152 og 160 F. Þú getur einnig að hluta reykja Haggis og þá klára elda í ofni.
Að nota Haggis

Til að halda sig við hefð, þjóna Haggis með maukuðum turnips og kartöflumús og þvo það niður með Scotch viskí. Þetta er einnig staðall matseðill fyrir Burns borða til að heiðra Skotlands National skáld, Robert Burns. Þú getur einnig notað reykt Haggis sem alifugla fylling, AR yfir disk af nachos, blandaðri í lotu lasagna eða í hvaða uppskrift sem þú myndir nota AR pylsa. Ef þú hefur einhverjar Haggis afgangs er hægt að geyma það í kæli í allt að 4 daga. Ef þú ætlar ekki að borða Haggis fljótlega, hluti það út í einstökum skammta og geyma pakka í frysti. Fyrir besta bragðið, ætla að borða frosið Haggis innan 3 mánaða.