Hvernig á að Bakið þorsk í Miðjarðarhafinu Way (11 þrep)

Fresh þorskur gerður í stíl við Miðjarðarhafið hefur grun um Marseille, Aþenu, Barcelona og Napoli í hverju biti, ekki ólíkt gustatory ferð strand vinjum dotting að Seascape. Burðarás Miðjarðarhafi bragði upplýsingar samanstendur djörf bragði gegn ljósi innihaldsefni, þ.mt alliums, ss hvítlauk og skalottlaukur; sýrur, eins og Róma tómatar og sítrónum; og ávextir, svo sem ólífum og olíur þeirra. Fegurð Miðjarðarhafið matargerð liggur í einfaldleika sínum; þegar þú sameina lifandi framleiða, lífleg ilmefni, nýr þorskur og ofn, fat gerir nánast sig. sækja Hlutur Þú þarft sækja Alliums, svo sem Shallotlauk og hvítlauk
Tómatar, ss plóma, Roma eða San Marzano
Ferskum kryddjurtum eins og basil, oregano og myntu sækja Ólífuolía sækja
efri efni bragðefni, svo sem ansjósusósu líma eða balsamic edik
Ólífur, svo sem olíu-brined Kalamata, nicoise eða Picholine
þurrt hvítvín
Condiment, svo sem gremolata
Leiðbeiningar sækja

1. Hitið ofninn í 375 gráður Fahrenheit. Pat þorskur flök þorna með handklæði pappír og létt árstíð þá á báðum hliðum með kosher salt og ferskur jörð svartur pipar. Sumir Miðjarðarhafið efni, svo sem ansjósusósu líma og kapers, koma pakkað í saltlegi, svo bæta við salti óverulega.
   

2. Cook alliums í ólífuolíu í eldið pönnu yfir miðlungs hita þar til mildað og hálfgagnsær, þá flytja þau í bakstur fat, um 5 mínútur. Engin þörf á að fá nákvæmari en gróft, samræmdu höggva hér; quartered og aðskilin skalottlaukur eða lítil laukur, 1/2-tommu-sneið blaðlaukur og nokkrir skrældar og gersemi hvítlauksrif halda öllu Rustic og góðar.
   

3. Bæta hakkað tómötum til eldið pönnu og elda þangað til hituð í gegnum, um 5 mínútur. Plum tómatar, San Marzano, Romas eða jafnvel venjulegur lambafillet tómötum bæta sýrustig finnast í Miðjarðarhafið leirtau.
   

4. Tár ferskum kryddjurtum eða u.þ.b. höggva þá og bæta þeim við tómötum. Basil, íbúð-lauf steinselja, rósmarín, timian, myntu og oregano, til að nefna nokkur, eru Staples Miðjarðarhafið matargerð.
   

5. Bæta við Úði af ólífuolíu og öðru bragðefni innihaldsefnisins tómatar, ef þess er óskað. A condiment getur verið næstum hvað svo lengi sem það bætir bragðið. Fámenn skeið af ansjósusósu líma, heilbrigt Skúrir af balsamic ediki eða hjón lauslega sneið ansjósu myndu allir vinna.
   

6. Bætið tómötunum við bakstur fat og bragð. Stilla krydd sem þarf til kosher salt og ferskur jörð svartur pipar.
   

7. Stráið ólífum yfir tómötum. Kalamata, Lugano, nicoise, Liguria og Picholine eru afbrigði algengar til Miðjarðarhafsins. Nota olíu-lækna ólífur ef mögulegt; þeir hafa ekki saltiness af brined ólífum. sem þýðir að þú ert með fleiri svigrúm fyrir krydd. Ef nota brined ólífur og kapers, skola þær fyrst og nota sparlega.
   

8. Bæta við hella þurru hvítvíni yfir grunn hráefni. Þú vilt ekki grunn efni soupy; þú vilt bara nóg vín til að búa sumir gufu og bæta nóg ilm að permeate, en ekki ráða, borðkrókur.
   

9. Settu flök hlið við hlið á stöð bragðefni hráefni. Space flökin um 1/2 tomma í sundur. Úði efst á flökum með ólífuolíu og setja bakstur fat í ofn.
   

10. Undirbúa condiment fyrir flök, ef þess er óskað. A condiment geta samanstaðið réttlátur óður í nokkuð, en markmiðið er að veita endanlega blómstra bragð og birtu í fat. Miðjarðarhafið krydd sjávarfang er meðal annars næstum alltaf sítrónu í einhverjum hætti. Til dæmis, einföld gremolata - blanda af fágaðan hakkað steinselju, sítrónu Zest og fínt hakkað hvítlauk - bindur öll efni saman og gerir þorskur syngja. Þú getur líka notað smátt söxuð bjalla papriku, tómötum og sítrónu eða einfaldlega ferskum kryddjurtum og sítrónusafa.
    

11. Bakið á þorsk í 15 til 20 mínútur, eða þar til flökin ná innra hitastigi 145 F. Taktu fat út úr ofninum. Breiða lag af gremolata eða ferskum kryddjurtum og ólífuolíu yfir the toppur af the flök og þjóna þeim strax með stór matskeið af grunn innihaldsefni.