Hvað eru Hætta á sauerkraut

Hætta mega ekki vera the fyrstur hlutur sem kemur upp í hugann þegar þú hugsar um sauerkraut, en það er sérstaklega til staðar ef þú ert að gera þitt eigið. Things að horfa út fyrir eru elda skip sem þú notar til að geyma sauerkraut, aðferðir við undirbúning og sanitization búnaðar. Þrátt fyrir að vera heilsusamleg fæða með læknandi eiginleika, sauerkraut geta innihaldið mikið magn af salti, sem geta verið prohibitive fyrir nokkrum mataræði. Sækja Canning Aðferðir sækja

Gerð sauerkraut veltur á mjólkursýru gerjun. Ef þú sjóða hvítkál, gætir þú drepa bakteríur sem breytir hvítkál til sauerkraut. Þar að auki, lokun krukkur eftir gætu kynna gró sem gæti gefið tilefni til eiturefni sem örva banvænt bótúlisma. Gerjun hvítkál er frábrugðið niðursuðu það; þú hvetja til framleiðslu móðurmáli heilsubætandi baktería í fyrra tilvikinu, en síðari útrýma gerjun bakteríur í þágu hættulegum hitaþolnum Clostridium botulinum stofnum.
Jar Ófrjósemisaðgerð sækja

Þegar gerð sauerkraut í krukkur gler, dauðhreinsun krukkur áður gæti verið hættulegt ef þú ert ekki hægt að auka eða lækka hitann. Setja kalt krukkur í sjóðandi vatn eða heitt krukkur í köldu vatni gæti valdið því krukkur til að brjóta. Einnig meðhöndlun heitt krukkur gæti valdið bruna. Mundu að kólna heitt krukkur hægt áður en meðhöndlun og setja kalt krukkur í köldu vatni áður en að koma þeim að sjóða.
Aluminum Cookware sækja

Það má ekki vera vandamál ef þú ert að gera sauerkraut í krukkur gler, en ef þú notar eldhúsáhöld að geyma sauerkraut þitt, horfa út fyrir ál pottum sem getur hvarfast við sýru í sauerkraut. Því lengur sem sauerkraut áfram í eldhúsáhöld, því meira ál gæti Leach í mat. Ál hefur verið álitinn mynda ál sölt með mat sem getur valdið Alzheimer, en tengillinn hefur ekki verið sannað.
High Sodium sækja

Þeir á natríum takmarkaður mataræði getur gert vel að vera í burtu frá sauerkraut, sem er hátt í natríum. Þó að það eru margir kostir heilsa að borða sauerkraut, svo sem bæta meltingu og friðhelgi auka, getur þú vilt að vega þessir á móti hugsanlegri áhættu af því að taka í fleiri natríum en þú þarft. High natríum tengist háþrýsting, vökvasöfnun og nýrnasteina. Natríum eykur einnig þörf líkamans fyrir kalíum.