mest hefðbundnum uppskriftir fyrir Haggis stendur til að sauðfé er & quot;. Ríf & quot ; - Lifur hennar, lungum og hjarta - og sömuleiðis maga lambsins til starfa sem elda ílát. The maga þarf mikla liggja í bleyti og þrif áður en það er tilbúið til að nota, þannig að þetta er yfirleitt gert daginn áður. Þá lifur, lungum og hjarta - og stundum, einn af smærri maganum - eru varlega vall þar til útboði. The innyflum eru þá hakkað og blandað með nautakjöti Suet, salti og pipar og stál-skera Skotar haframjöl í mismunandi hlutföllum. Maginn er fyllt bara á miðri leið, að gera ráð fyrir stækkun, þá vall klukkustundum fyrr innihald hennar er að fullu eldað.
Berið hana fram sækja

Í Bandaríkjunum maga sauðfé er og lungun eru bönnuð með heilsu lögum, svo American útgáfur eru soðin í pylsum hlíf, tilbúið elda pokum eða jafnvel laus, eins og meatloaf. En það er gert, Haggis skal borin fram heit með hefðbundnum meðlæti af & quot; neeps og tatties & quot; - Það er næpur og kartöflur, að þér - og helst með örlátur hluta malti viskí og Bobby Burns á hlið
.