Hvernig var matur varðveittur í

Það eru nokkrar aðferðir sem hafa verið notaðar til að varðveita mat í gegnum tíðina:

1. Þurrkun :Ein elsta aðferðin við varðveislu matvæla er þurrkun. Þetta felur í sér að fjarlægja raka úr matnum til að koma í veg fyrir vöxt baktería og myglu. Þurrkun er hægt að gera í sólinni, í heitum ofni eða með þurrkara. Þurrkaður matur inniheldur ávexti, grænmeti, kjöt og fisk.

2. Söltun :Söltun er önnur forn aðferð til að varðveita mat. Salt dregur vatn upp úr mat og skapar umhverfi þar sem bakteríur geta ekki vaxið. Söltun er hægt að nota til að varðveita kjöt, fisk, grænmeti og ost.

3. Reykingar :Reykingar eru aðferð til að varðveita mat með því að útsetja hann fyrir reyk frá viðareldi. Reykurinn inniheldur efni sem hindra vöxt baktería og myglu. Reykt matvæli eru kjöt, fiskur, ostur og tofu.

4. Súrur :Súrsun er aðferð til að varðveita mat í lausn af ediki, salti og kryddi. Edikið skapar súrt umhverfi sem kemur í veg fyrir vöxt baktería. Súrsuðum matvælum eru gúrkur, laukur, paprika og hvítkál.

5. Gerjun :Gerjun er ferli til að varðveita mat með því að leyfa gagnlegum bakteríum að vaxa á honum. Þessar bakteríur framleiða mjólkursýru sem skapar súrt umhverfi sem kemur í veg fyrir vöxt skaðlegra baktería. Gerjað matvæli eru jógúrt, ostur, súrkál og kimchi.

6. Niðursuðu :Niðursuðu er aðferð til að varðveita matvæli með því að innsigla hann í loftþéttum ílátum og hita hann síðan upp í háan hita. Þetta drepur allar bakteríur sem kunna að vera til staðar og skapar lofttæmi sem kemur í veg fyrir að nýjar bakteríur komist inn í ílátið. Niðursoðinn matur inniheldur ávexti, grænmeti, kjöt og fisk.

7. Frysting :Frysting er nútímaleg aðferð til að varðveita matvæli sem felur í sér að geyma matvæli við mjög lágt hitastig. Þetta kemur í veg fyrir vöxt baktería og myglu. Frosinn matur inniheldur ávexti, grænmeti, kjöt, fisk og tilbúnar máltíðir.

Þetta eru aðeins nokkrar af þeim aðferðum sem hafa verið notaðar til að varðveita mat í gegnum tíðina. Með þessum aðferðum hefur fólki tekist að geyma mat í lengri tíma og gera hann öruggan að borða.