Hvað borða Austurríkismenn í hádeginu og á kvöldin?

Austurrísk matargerð er þekkt fyrir ríkulegt bragð, staðgóða rétti og notkun á fersku árstíðabundnu hráefni. Hér er yfirlit yfir það sem austurrískt fólk borðar venjulega í hádeginu og á kvöldin:

Hádegismat :

- Brotzeit :Þetta er létt máltíð sem er oft borðuð yfir daginn, sérstaklega í morgunmat eða hádegismat. Það samanstendur af brauði með ýmsu áleggi, svo sem áleggi, osti, smjöri, sultu eða áleggi.

- Suppen :Súpur eru vinsæll hádegisréttur í Austurríki. Algengar súpur eru nautakraftur með lifrarbollum ("Leberknödelsuppe"), gúllasúpa ("Gulaschsuppe") og kartöflusúpa ("Erdäpfelsuppe").

- Salat :Salöt eru líka vinsæl í hádeginu, sérstaklega yfir hlýrri mánuði. Algengt salat innihaldsefni eru blandað grænmeti, tómatar, gúrkur, laukur og papriku. Þetta er oft toppað með osti eða soðnum eggjum.

- Samlokur :Samlokur eru hentugur valkostur í hádeginu, sérstaklega fyrir þá sem eru á ferðinni. Algengar fyllingar eru skinka, ostur, sneið kjöt eða álegg eins og Leberkäse (steikt kjöthleif) eða Liptauer (kryddað ostaálegg).

- Strudels :Strudels eru vinsæl sætabrauð í Austurríki. Þeir eru búnir til með þunnum lögum af deigi fyllt með ýmsum fyllingum, svo sem eplum, kirsuberjum eða osti. Strudels eru oft bornir fram sem eftirréttur en einnig er hægt að njóta þeirra í hádeginu.

Kvöldverður :

- Hauptgericht (Aðalréttur) :Aðalrétturinn er yfirleitt ljúfasti hluti austurrískra kvöldverðar. Meðal algengra rétta eru Wiener Schnitzel (brauð kálfakótiletta), Tafelspitz (soðið nautakjöt með grænmeti), Schweinsbraten (steikt svínakjöt) og Gúlasch (nautakjöt með papriku og grænmeti).

- Beilagen (meðlæti) :Meðlæti fylgir oft aðalréttinum. Þar á meðal eru soðnar eða maukaðar kartöflur, dumplings (Knödel), rauðkál (Rotkraut), súrkál eða spätzle (lítið, eggjabundið pasta).

- Salat (salat) :Salat er oft borið fram með aðalréttinum sem gefur máltíðinni léttari og ferskari þátt.

- Suppen (súpa) :Einnig er hægt að bera fram súpur sem forrétt eða sem léttan kvöldverð.

- Eftirréttir :Eftirréttir eru mikilvægur hluti af austurrískri matargerð og eru oft bornir fram eftir kvöldmat. Algengar eftirréttir eru Apfelstrudel (eplastrudel), Kaiserschmarrn (rifin pönnukaka með berjum), Sachertorte (súkkulaðisvampkaka með sultu) og Salzburger Nockerl (dúnkenndar marengsbollur).

Austurrísk matargerð býður einnig upp á svæðisbundin afbrigði og sérrétti sem endurspegla fjölbreytt menningaráhrif landsins og staðbundnar hefðir.